Nghiên cứu mới đây từ một tạp chí khoa học uy tín đã chỉ ra rằng việc bổ sung vitamin C thông qua chế độ ăn uống có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ biến chứng tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường. Theo các chuyên gia, nồng độ vitamin C thấp hơn đáng kể được phát hiện ở những người mắc phải vấn đề về tim mạch. Điều này cung cấp bằng chứng rõ ràng rằng việc tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả giàu vitamin C mỗi ngày có thể giúp kiểm soát tốt mức đường huyết và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Các nhà nghiên cứu tại Bệnh viện Đại học Trust of Verona (Ý) đã thực hiện một cuộc điều tra kéo dài sáu tháng với sự tham gia của 200 bệnh nhân tiểu đường loại 2. Những người tham gia nghiên cứu, trung bình khoảng 67 tuổi, không sử dụng bất kỳ chất bổ sung vitamin C nào trước đó ít nhất nửa năm. Trong quá trình nghiên cứu, họ đã trải qua xét nghiệm máu để đánh giá mức cholesterol xấu, chỉ số HbA1c liên quan đến lượng đường huyết trung bình và tỷ lệ lọc cầu thận GFR, cũng như hoàn thành bảng khảo sát về thói quen ăn uống.

Kết quả cho thấy rằng một phần đáng kể (12,2%) bệnh nhân gặp tình trạng thiếu hụt vitamin C nghiêm trọng. Hơn nữa, nhóm bệnh nhân gặp biến chứng tim mạch thường có mức vitamin C thấp hơn so với những người không gặp phải biến chứng này. Điều này dẫn đến kết luận rằng mối liên hệ giữa nồng độ vitamin C cao và khả năng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch là rất chặt chẽ.

Bên cạnh đó, nghiên cứu còn nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ trái cây và rau quả hàng ngày có tác động tích cực lên nồng độ vitamin C trong cơ thể. Đặc biệt, những người tiêu thụ ba khẩu phần hoặc hơn mỗi ngày ghi nhận mức vitamin C cao nhất. Các chuyên gia khuyến cáo rằng nên ưu tiên lựa chọn nguồn vitamin C tự nhiên từ thực phẩm thay vì phụ thuộc vào các chất bổ sung.

Vitamin C có mặt phong phú trong nhiều loại thực phẩm như ớt chuông, cam, chanh, kiwi, dâu tây, cà chua, cùng nhiều loại rau lá xanh khác. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhiệt độ và cách nấu có thể làm giảm hàm lượng vitamin C, do đó việc ăn sống khi phù hợp sẽ mang lại hiệu quả tối đa.

Kết quả nghiên cứu này mở ra hướng đi mới trong việc quản lý bệnh tiểu đường, đặc biệt là thông qua chế độ dinh dưỡng cân đối. Bằng cách tăng cường tiêu thụ các loại thực phẩm giàu vitamin C, bệnh nhân có thể vừa cải thiện sức khỏe tổng thể vừa giảm thiểu nguy cơ mắc các biến chứng nghiêm trọng liên quan đến tim mạch.