Die vielfältige Welt der Pflaumen: Von Ringlotten bis Mirabellen

Pflaumen sind ein vielseitiges Obst, das mehr zu bieten hat, als man auf den ersten Blick vermuten würde. Von der goldgelben Mirabelle bis hin zur rot-grünen Ringlotte reicht die farbenfrohe Palette. Doch nicht nur äußerlich sind die Pflaumen-Varianten unterschiedlich, auch ihr Geschmack und ihre Verwendungsmöglichkeiten variieren stark. Vom leckeren Röster bis hin zum pikanten Ketchup ist alles möglich.

Ein Genuss voller Facetten: Pflaumen erobern die Küche

Die Vielfalt der Pflaumen

In den Gärten reifen derzeit eine Vielzahl an Wildpflaumen-Sorten heran, von denen die unscheinbarsten oftmals die leckersten sind. Neben den goldgelben Mirabellen und den etwas größeren Ringlotten, die zwischen Grün, Gelb und Rötlich changieren, finden sich auch die beliebten Kriecherln. Jede Sorte hat ihren ganz eigenen Charakter und eignet sich für unterschiedliche Verwendungszwecke.

Ringlotten: Vielseitig und aromatisch

Ringlotten zeichnen sich durch ihre markante Färbung und ihr wuchtiges Aroma aus. Im Gegensatz zu den uniformen Mirabellen changieren sie in einer Vielzahl von Farbtönen zwischen Grün, Gelb und Rot. Auch beim Entsteinen erweisen sie sich als etwas kniffliger als ihre goldenen Verwandten. Doch der Aufwand lohnt sich, denn Ringlotten entfalten ihre ganze Pracht besonders in Kompott und Röster.

Von Röster bis Ketchup: Vielfältige Zubereitungsarten

Die kurze Saison der Ringlotten macht es umso wichtiger, die Früchte für spätere Genüsse einzukochen. Ein Ringlotten-Röster ist hierfür eine hervorragende Wahl, da die Pflaumen im eigenen Saft schmoren und so ihr volles Aroma entfalten können. Auch in Form eines georgischen Ketchups, dem sogenannten Tkemali, kommen die Edelpflaumen hervorragend zur Geltung. Hier werden sie zunächst weichgekocht, anschließend passiert und mit Knoblauch, Koriander, Dill und Gewürzen verfeinert. Das Ergebnis ist ein vielseitiger Begleiter für Fisch, Fleisch und Gemüse.

Ringlotten-Tarte: Süßer Genuss mit Biss

Wer Kuchen liebt, für den ist eine Ringlotten-Tarte genau das Richtige. Hier werden die aromatischen Pflaumen auf einem Mürbeteig-Boden angerichtet und von einer cremigen Eiercreme-Füllung umhüllt. Die gehackten Mandeln auf dem Teig sorgen für einen knusprigen Kontrast zum weichen Fruchtfleisch. So entsteht ein Gaumenschmaus, der sowohl optisch als auch geschmacklich zu überzeugen weiß.Ob als Kompott, Ketchup oder Tarte - die vielfältige Welt der Pflaumen hält für jeden Geschmack das Passende bereit. Von der klassischen Mirabelle bis hin zur unverwechselbaren Ringlotte reicht die Palette an Farben, Formen und Aromen. Entdecken Sie die Vielfalt dieses Superfrucht-Wunders für sich selbst!