Kulinarische Reise durch Portugals Sommerküche: Brotsalat mit Tomaten, Pfirsich und Basilikum-Pekannuss-Pesto

Sónia Pereira, eine leidenschaftliche Food-Fotografin aus Portugal, lädt uns in ihre bunte Welt der Kulinarik ein. Ihre Heimat, das zentralportugiesische Leiria, ist nicht nur als Pilgerstätte bekannt, sondern auch für seine Nähe zum Atlantik, der viele Surfer anzieht. In diesem Gespräch gewährt Pereira einen Einblick in ihre kreative Küche und ihr Rezept für einen sommerlichen Brotsalat, der Farbe und Geschmack auf den Tisch bringt.

Entdecken Sie die Vielfalt der portugiesischen Sommerküche

Farbenfroh und voller Aromen: Brotsalat mit Tomaten, Pfirsich und Basilikum-Pekannuss-Pesto

Sónia Pereiras Sonntagsessen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der Brotsalat vereint süß-aromatische Tomaten, kräuterig-herbes Basilikum-Pekannuss-Pesto und knusprige Croûtons zu einer perfekten Sommerspeise. Die Fotografin spielt gerne mit Farben und Kontrasten, um ihre Gerichte optisch ansprechend in Szene zu setzen. Dabei lässt sie sich von den Zutaten inspirieren und kreiert Kompositionen, die nicht nur lecker, sondern auch ein Fest für die Augen sind.Der Brotsalat ist ein Paradebeispiel dafür. Die Kombination der verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen - von der Frische der Tomaten und Pfirsiche bis hin zur Würze des Pestos und der Knusprigkeit der Croûtons - macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Pereira erklärt, dass sie bei der Zubereitung gerne auf Reste wie altes Brot zurückgreift, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. So entsteht ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch nachhaltig ist.

Vom Kongo nach Portugal: Eine kulinarische Reise voller Einflüsse

Sónia Pereira hat selbst eine bewegte Vergangenheit. Ihre Eltern mussten vor dem Bürgerkrieg im Kongo an die Elfenbeinküste fliehen, bevor die Familie schließlich im zentralportugiesischen Leiria eine neue Heimat fand. Diese vielfältigen Einflüsse spiegeln sich auch in Pereiras Küche wider. Ihre Rezepte vereinen traditionelle portugiesische Zutaten und Techniken mit Inspirationen aus ihrer afrikanischen Herkunft.Neben dem Brotsalat präsentiert Pereira weitere Gerichte, die ihre Liebe zur Fotografie und Kulinarik widerspiegeln. Ob die vegane Zitronentarte, die sie im Winter kreierte, oder die gebackenen Donuts, die ihr Töchterchen liebt - jedes Gericht erzählt eine Geschichte und zeigt die Kreativität und Leidenschaft der Fotografin. Dabei legt sie stets Wert auf eine ausgewogene, gesunde Ernährung, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

Vom Foodblog zum Erfolg: Wie Sónia Pereira ihre Passion zur Profession machte

Neben ihrer Tätigkeit als Food-Fotografin betreibt Pereira gemeinsam mit ihrem Partner Diogo Duarte den Foodblog und Instagramaccount "The Healthy Sins". Hier teilen sie nicht nur ihre köstlichen Rezepte, sondern auch ihre Liebe zur Fotografie. Während Duarte für die Rezepteentwicklung verantwortlich ist, übernimmt Pereira die Fotografie - mit Vorliebe für ästhetisch ansprechende Desserts.Darüber hinaus entwickelt Pereira auch Rezepte für einen Lebensmittelhandel, was ihre Kreativität ständig herausfordert. Doch der Aufwand lohnt sich, denn so haben die beiden immer köstliches Essen zu Hause, das von den Shootings übrigbleibt. Ihre Leidenschaft für Fotografie und Kulinarik hat Pereira somit nicht nur zu einem erfolgreichen Foodblog, sondern auch zu einer vielseitigen Karriere als Fotografin und Rezeptentwicklerin geführt.

Vom Bürgerkrieg in den Sonnenschein: Wie Pereiras Heimat ihre Küche prägt

Trotz ihrer bewegten Vergangenheit hat Pereira in Portugal eine neue Heimat gefunden. Ihre Kindheit im Kongo und die Flucht an die Elfenbeinküste haben ihre Persönlichkeit und Sichtweise auf das Leben geprägt. Doch es ist vor allem ihre Wahlheimat Portugal, die ihre Küche beeinflusst.Die Nähe zum Atlantik und das mediterrane Klima Portugals bieten ideale Bedingungen für den Anbau von frischen Zutaten wie Tomaten, Pfirsichen und Basilikum. Diese Zutaten finden sich daher auch in vielen traditionellen portugiesischen Gerichten wieder. Pereira greift auf diese Zutaten zurück und verleiht ihnen durch ihre kreativen Kombinationen und Präsentationen einen modernen Twist.Ob es der farbenfrohe Brotsalat, die vegane Zitronentarte oder die gebackenen Donuts sind - in Pereiras Küche spiegelt sich die Vielfalt und Lebendigkeit Portugals wider. Ihre Gerichte sind nicht nur Ausdruck ihrer Leidenschaft für Fotografie und Kulinarik, sondern erzählen auch die Geschichte ihrer Reise von Afrika nach Europa und ihrer Verwurzelung in der portugiesischen Kultur.