Wie Sie Ihre Ernährung mit der 80/20-Regel verbessern können

Linia Patel, eine Ernährungsberaterin und Forscherin im Bereich der stark verarbeiteten Lebensmittel, verrät Business Insider ihre drei bevorzugten einfachen Frühstücksideen. Sie erklärt, wie Sie durch die Anwendung der 80/20-Regel Ihre Ernährung gesünder gestalten können, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.

Entdecken Sie die Vorteile der 80/20-Regel für eine ausgewogene Ernährung

Weniger verarbeitete Lebensmittel, mehr Wohlbefinden

Der übermäßige Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln wird mit gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Depressionen in Verbindung gebracht. Linia Patel, Ernährungswissenschaftlerin an der Universität Mailand, erforscht diesen Zusammenhang und setzt sich dafür ein, die Klassifizierung von ultraverarbeiteten Lebensmitteln (UVL) zu verbessern. Ihr Ziel ist es, ein tieferes Verständnis der Auswirkungen von UVL auf chronische Erkrankungen zu erlangen.Patel ist der Meinung, dass die meisten Menschen viel zu viele UVL konsumieren. Allerdings sollten wir uns nicht zu sehr an der UVL-Kategorie selbst stören, da sie auch einige Grundnahrungsmittel enthält. Stattdessen empfiehlt sie, den Fokus darauf zu legen, die Mahlzeiten nahrhafter zu gestalten. Dazu gehört es, selbst zu kochen und Vollwertkost mit Obst zu kombinieren.

Die 80/20-Regel: Ausgewogene Ernährung ohne Verzicht

Um dies zu erreichen, folgt Patel der 80/20-Regel. Das bedeutet, dass sie sich zu 80 Prozent von Vollwertkost ernährt und zu 20 Prozent von dem, was sie möchte. "Das kann zugesetzter Zucker sein, das können ultraverarbeitete Lebensmittel sein. Aber ich mache das völlig ohne schlechtes Gewissen", erklärt sie. Auf diese Weise kann sie den Konsum von UVL reduzieren, ohne sich zu sehr einschränken zu müssen.Patel betont, dass es bei einer gesunden Ernährung auf lange Sicht um ein Ernährungsmuster geht, das die Ernährung als Ganzes betrachtet. In diesem Sinne hat sie drei einfache Frühstücksideen, die sie abwechselnd zu sich nimmt, um Abwechslung in ihren Alltag zu bringen.

Drei einfache Frühstücksideen für einen guten Start in den Tag

Overnight Oats, Eier und Avocado auf Toast sowie Nussmus und Obst auf Toast - diese drei Frühstücksoptionen haben Patel überzeugt und bieten eine ausgewogene Mischung aus Nährstoffen, Ballaststoffen und Proteinquellen.Overnight Oats sind für Patel ein Favorit, da Haferflocken viele Ballaststoffe enthalten und langsam freigesetzte Kohlenhydrate liefern, die ihr anhaltende Energie geben. Sie bereitet ihre Overnight Oats mit Sojamilch, griechischem Joghurt, Chiasamen und Beeren zu, um den Nährwert zu erhöhen.Wenn Patel Lust auf etwas Herzhaftes hat, greift sie gerne zu Toast mit Eiern und Avocado. Das Brot backt sie selbst oder wählt ein Vollkornbrot mit Sauerteig oder Körnern. Die Eier liefern Proteine, während die Avocado gesunde Fette, Ballaststoffe und Antioxidantien beisteuert.Für süße Momente isst Patel Toast mit Nussmus und frischem Obst. Dabei achtet sie darauf, Nussmus mit einer kurzen Zutatenliste zu wählen, da es als verarbeitet, aber nicht als ultraverarbeitet gilt. Anstelle von zuckerhaltiger Marmelade belegt sie den Toast mit geschnittenem Obst oder gibt etwas pürierte Himbeeren darauf.Durch die Anwendung der 80/20-Regel und die Wahl dieser drei einfachen, nährstoffreichen Frühstücksoptionen gelingt es Patel, ihre Ernährung gesünder zu gestalten, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen. Ihre Erfahrungen zeigen, dass kleine Veränderungen im Essverhalten große Auswirkungen haben können.