En Argentina, el helado trasciende su papel de simple postre para convertirse en una experiencia cultural. Celebrado cada 12 de abril como Día Internacional del Helado Artesanal, este dulce refleja la pasión y creatividad locales. La mayoría de los argentinos disfruta de esta golosina durante todo el año, con sabores tradicionales como dulce de leche granizado liderando las preferencias. Además, se observa un crecimiento en la popularidad de sabores más frescos como pistacho y maracuyá.

Este fenómeno también impulsa la adaptación de las heladerías, que ahora ofrecen espacios multifuncionales como cafeterías y coworking. Para honrar esta tradición, aquí presentamos recetas sencillas para preparar helados caseros de frutilla y limón sin necesidad de máquinas especializadas.

Una Pasión Nacional: El Helado en el Corazón Argentino

El helado artesanal es mucho más que un capricho gastronómico en Argentina; es un símbolo nacional. Según estudios, casi todos los argentinos consumen helado durante todo el año, considerándolo incluso un emblema similar al vino o el asado. Este amor por el helado se refleja en las cifras: entre 7 y 10 kilos per cápita anuales. Las recetas familiares y los ingredientes naturales juegan un papel crucial en su elaboración, destacando la calidad y dedicación detrás de cada bocado.

Entre los sabores favoritos, destaca el dulce de leche granizado, seguido por el chocolate con almendras y el sambayón. Curiosamente, aunque muchos no lo admiten abiertamente, el helado de limón es uno de los que desaparecen más rápido. También vale la pena mencionar cómo el pistacho está ganando terreno rápidamente, mientras que en verano, los sabores frescos como maracuyá y mango adquieren protagonismo gracias a su contenido elevado de frutas naturales y textura ligera.

Recetas Caseras para Celebrar el Día del Helado

Preparar helado en casa puede ser una actividad divertida y gratificante, especialmente cuando no se requiere equipo especializado. Con solo unos pocos ingredientes básicos y algo de paciencia, puedes disfrutar de deliciosos helados caseros. A continuación, te compartimos dos recetas fáciles para crear tus propios helados de frutilla y limón.

Para el helado de frutilla, comienza lavando bien las frutillas y cortándolas antes de licuarlas junto con azúcar y jugo de limón. Luego, mezcla esta preparación con crema batida hasta que esté cremosa pero no completamente firme. Una vez integradas ambas mezclas, coloca la preparación en un recipiente hermético y déjala reposar en el congelador durante al menos seis horas. Antes de servir, saca el helado unos minutos para que adquiera una consistencia perfecta.

En cuanto al helado de limón, exprime bien tres limones grandes y cuela el jugo para eliminar semillas y pulpa. En un tazón grande, bate la crema de leche fría hasta alcanzar un punto medio (no demasiado firme). Incorpora poco a poco la leche condensada y mezcla envolvente para preservar la aireación. Finalmente, agrega el jugo de limón y su ralladura, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados. Coloca la mezcla en un recipiente con tapa y congélala durante al menos seis horas antes de disfrutarla.