Die Festtage sind die perfekte Gelegenheit, um sich mit der Familie zusammenzusetzen und köstliche Gerichte zu genießen. Doch oft stellt sich die Frage, was man kochen soll, um den besonderen Moment angemessen zu feiern. Hier bieten wir Ihnen ein exklusives Menü, zusammengestellt von renommierten Köchen aus verschiedenen Regionen, das sicherlich jeden Gaumen erfreuen wird.

Entdecken Sie kulinarische Meisterwerke für Ihren Festtag

Von kalten Vorspeisen bis hin zu deftigen Hauptgerichten

Die Auswahl des richtigen Essens für Heiligabend und Weihnachten ist eine Herausforderung. Maximilian und Wolfgang Büttner von den Büttner Stub’n in Johannesberg-Breunsberg präsentieren ein Kalbstartar mit mariniertem Fenchel und knusprigen Kartoffelchips. Diese Vorspeise bietet eine exquisite Mischung aus frischen Aromen und einer unvergleichlichen Textur, die die Gaumen Ihrer Gäste auf den Geschmack bringen wird.

Kreative Zwischengerichte, die überzeugen

Nach der Vorspeise folgen zwei warme Zwischengerichte, die den Appetit auf das Hauptgericht schärfen. Florian Behl vom Genusshotel Behl in Blankenbach serviert Filet vom Blankenbacher Bachsaibling auf Rote-Bete-Perlgraupen-Risotto mit geschmortem Hokkaidokürbis. Die Kombination der zarten Fischfilets mit dem aromatischen Risotto und dem herbstlichen Kürbis sorgt für einen harmonischen Geschmackserlebnis. Parallel dazu schlägt Ralf Restel vom Gasthof Zur Krone in Großheubach eine Crème Brûlée vom Hokkaidokürbis vor. Diese süße Variante des traditionellen Gerichts verleiht dem Menü eine unerwartete Wendung und betört die Sinne durch ihre cremige Textur und intensiven Aromen.

Ein Hauptgang, der beeindruckt

Udo Meisenzahl vom Hotel-Restaurant Goldner Engel in Laudenbach hat das Rezept für den Hauptgang beigesteuert: Hirschrücken in Rotweinsauce mit Broccoli und Kartoffelküchlein. Dieses Gericht vereint klassische Elemente der deutschen Küche mit einem modernen Touch. Der Hirschrücken, zart und vollmundig, passt perfekt zur würzigen Rotweinsauce. Die Kartoffelküchlein ergänzen das Ganze mit ihrer goldbraunen Kruste und weichen Inneren, während der Broccoli eine leichte Note hinzufügt.

Einen festlichen Abend abrunden

Zum Abschluss serviert Daniel Schröder ein Lebkuchen-Parfait, das seine Kochkünste unter Beweis stellt. Mit 34 Jahren bereits Inhaber eines Michelinsterns, verrät er, wie man dieses Dessert zubereitet. Das Parfait kombiniert traditionelle Ingredienzien wie Vanille und Lebkuchengewürz mit einer luftigen Sahne, die im Gefrierfach gehobelt wird. Es ist nicht nur ein visuelles Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das die Festtagsstimmung perfekt abschließt.

Die Köche hinter den Rezepten

Diese Rezepte stammen von namhaften Köchen aus unterschiedlichen Ecken Bayerns. Maximilian und Wolfgang Büttner von den Büttner Stub’n in Johannesberg-Breunsberg, Florian Behl vom Genusshotel Behl in Blankenbach, Udo Meisenzahl vom Hotel-Restaurant Goldner Engel in Laudenbach, Ralf Restel vom Gasthof Zur Krone in Großheubach und Daniel Schröder, der Landgasthof Zum Kaffelstein in Kreuzwertheim leitet. Ihre Erfahrung und Leidenschaft spiegeln sich in jedem Bissen wider, den Sie zubereiten.Mit diesen fünf Rezepten wünschen wir Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, gutes Gelingen in der Küche und genussvolle Festtage.