La Guía Repsol ha reconocido a seis establecimientos hosteleros de Zamora que han mantenido vivas las recetas "de siempre", convirtiéndose en verdaderas instituciones en sus respectivas comunidades. Estos "Soletes" representan el legado y la pasión por la cocina tradicional, que se transmite de generación en generación.

Celebrando la Esencia de la Cocina Española

Honrando a los Guardianes de la Tradición

La Guía Repsol ha querido rendir homenaje a aquellos negocios que han permanecido fieles a los sabores y recetas que han marcado la historia culinaria de España. Estos establecimientos, ya sean legendarios o de reciente apertura, comparten una filosofía común: la de preservar y actualizar las tradiciones heredadas de sus antepasados. Desde las barras que podrían contar miles de historias hasta los hornos tradicionales, estos Soletes con Solera representan la esencia de la cocina española.

Arraigo y Autenticidad en Pueblos y Ciudades

La Guía Repsol destaca que estos Soletes no solo se encuentran en pequeños pueblos, sino que también han contagiado a las grandes urbes, donde una parte de los nuevos negocios han decidido mirar hacia atrás y poner al día recetas que forman parte del patrimonio culinario del país. Esta filosofía de arraigo y autenticidad ha logrado trascender las fronteras geográficas, demostrando que la tradición puede adaptarse y florecer en cualquier entorno.

Seis Establecimientos Destacados en Zamora

En la provincia de Zamora, la Guía Repsol ha reconocido a seis establecimientos que han logrado preservar y honrar la tradición culinaria. Estos son: Casa Fidel en San Vitero, Restaurante España en Fermoselle, y Barquero, Casa Cipri, Churrería Lorenzo y El Mesón del Zorro en la capital zamorana. Cada uno de estos negocios ha logrado convertirse en una institución en su comunidad, transmitiendo de generación en generación los secretos y sabores que los han hecho únicos.

Evolución y Fidelidad a los Orígenes

Si bien la distinción de los Soletes ha ido evolucionando a lo largo de las diez ediciones celebradas desde 2021, la Guía Repsol se ha mantenido fiel a su filosofía original: reconocer a aquellos establecimientos que habitualmente no suelen aparecer en las guías, pero que son verdaderos tesoros para los amantes de la cocina tradicional. Desde los Soletes veraniegos hasta los Soletes de barrio o de carretera, esta iniciativa busca poner en valor la diversidad y riqueza de la gastronomía española.

Una Celebración de la Identidad Culinaria

Los Soletes de la Guía Repsol representan mucho más que una simple distinción. Son un homenaje a las familias y a los profesionales que han dedicado su vida a preservar y transmitir los sabores que definen la identidad culinaria de España. Estos establecimientos, ya sean legendarios o de reciente apertura, son un reflejo de la pasión, el arraigo y la autenticidad que caracterizan a la gastronomía española.