Традиционные новогодние бутерброды и имитация икры
На традиционных новогодних бутербродах с красной икрой легко заметить разницу между натуральной и имитационной икрой. Однако многие рецепты, такие как салаты, предполагают украшение икрой. Именно здесь имитационная икру может быть подходящей альтернативой.Визуальное сопровождение праздничного стола получается лучше с имитационной икрой, но по вкусу и консистенции она никогда не сможет заменить оригинал. Это отмечает бренд-шеф „Тануки“ Олег Чакрян. Он говорит: «В целом, люди покупают имитационную икру из-за низкой цены, особенно в связи с ростом стоимости натуральной красной икрой. Иногда это может быть просто невнимательность — производитель часто указывает имитацию на этикетке мелким шрифтом».
Все виды продукции имеют право на существование. Если на банке нет крупной маркировки о происхождении продукции, следует обратить внимание на цену. Структурированная или имитационная икра часто несколько дешевле натуральной зернистой. Но если производитель продаёт имитационную икру под видом натуральной, то это уже правонарушение — обман потребителя.
Цены на натуральную и имитационную икру
Действительно, цена одного килограмма натуральной лососевой икры в среднем составляет от 10 до 12 тысяч рублей, а натуральной осетровой икры около 65 тысяч рублей. Что касается стоимости имитационной лососевой икры, она в среднем составляет от 80 до 150 рублей за банку емкостью 230 граммов. Для осетровой икры цена составляет от 90 до 120 рублей за аналогичный объем.Этот ценовой разрыв стал причиной того, что спрос на икорную имитацию вырос на 19%. Если еще 60 лет назад это могло привести к негативным последствиям, потому что в такой икре ничего полезного не было, то сегодня производители сделали многое для улучшения качества. Когда в СССР в 1960-х годах придумали имитационную икру, она сделана на основе яичного белка или желатина. Но качество оставалось неудовлетворительным. Например, икра на основе желатина часто «стреляла» в полости рта и «разбегалась» по столу.
Сегодня имитационная икра, в основном, создается на основе экстрактов морских водорослей, например, агар-агара. Это значительно повышает качество готового продукта в сравнении с исходным опытом. В состав имитационной икры входят рыбный бульон, растительное масло, рыбий жир, ароматизаторы и красители. Более того, производители могут воспроизводить не только внешний вид и вкус икры, но и ее пищевую ценность, что делает такой продукт намного более привлекательным для потребителей.
Покупка красной икру и риск подделки
В преддверии Нового года нужно быть очень внимательными при покупке красной икру. Под ее видом может продаваться подделка — не только в магазинах, но и в Интернете.Покупатели должны быть аккуратны и внимательны, чтобы не попасть на подделку. Икра — это важный элемент праздничного стола, и его качество и чистота должны быть на высоком уровне. Поэтому перед покупкой обязательно изучите упаковку и информацию о производителе.
Производители также должны быть ответственными и не пытаться обмануть потребителей. Они должны указывать верную информацию о происхождении икры на упаковке. Таким образом, покупатели смогут сделать правильный выбор и насладиться праздником.