Наша нация часто отводит средства на символы стабильности, включая черную икра, будь то натуральная или имитированная. Доктор Николай Перепелкин из кафедры маркетинга РЭУ им. Плеханова объяснил это. Как отмечают специалисты компании «Чек Индекс», самый активный период покупки черной икры приходится на ноябрь-январь, достигая пика к Новому году. Это приводит к росту показателей.

Торговля Черной Икра в Первом Полугодии

В первом полугодии средний чек покупки имитированной черной икры составлял 391 рублей, а натуральной (без учета граммовой спецификации) — 3120 рублей. Однако с приближением Нового года траты растут. В ноябре средний чек за имитированную икра достиг 434 рублей, а за натуральную черную икру — 3520 рублей.

Социологические Факторы

Судя по мнению ведущего научного сотрудника Института научной информации по общественным наукам (ИНИОН) РАН Сергей Смирнов, это отражает наше стремление к разнообразию, особенно в условиях Нового года, когда мы пытаемся украсить и разнообразить праздничный стол. Каждый делает это в соответствии с своими финансовыми возможностями: кто-то выбирает натуральную, а кто-то — имитированную икру.

Популярность Черной Икра

Популярность черной икра растет среди покупателей с различным уровнем дохода. Она была популярной, но не всегда доступной, символизирующей роскошь и достаток на столе. Кроме того, в определенной фасовке (стеклянная или жестяная банка) она может иметь приличный запас срока годности. И покупка под грифом „это на Новый год“ остается популярной.

Изменение доверия

Хотя есть неоднозначные комментарии и репутация, по словам эксперта, рост доверия к имитационным продуктам у россиян растет. Черная икра остается важным символом в праздничных традициях и продолжает привлекать покупателей.