Một nghiên cứu gần đây từ Mỹ đã chỉ ra rằng việc thay thế đồ ăn vặt thông thường bằng quả óc chó có thể cải thiện đáng kể mức cholesterol trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nghiên cứu này được thực hiện trên một nhóm người lớn mắc hội chứng chuyển hóa và kết quả cho thấy những lợi ích rõ rệt đối với sức khỏe tim mạch khi tiêu thụ loại hạt này.

Các nhà khoa học tại Đại học Bang Pennsylvania đã tiến hành nghiên cứu kéo dài 12 tuần trên 138 tình nguyện viên nằm trong độ tuổi từ 25 đến 70, đều gặp các vấn đề về chuyển hóa như béo phì bụng, lượng triglyceride cao hoặc huyết áp không ổn định. Trong đó, một nhóm đã sử dụng quả óc chó làm món ăn nhẹ thay vì các lựa chọn thông thường hằng ngày, trong khi nhóm còn lại duy trì chế độ ăn uống ban đầu. Kết quả thu thập từ xét nghiệm máu và đánh giá sức khỏe mạch máu cho thấy nhóm tiêu thụ quả óc chó đạt nhiều cải thiện tích cực hơn về mặt cholesterol toàn phần và chất béo trung tính.

Theo lời bà Kristina Petersen, chuyên gia dinh dưỡng tại Penn State, việc thêm quả óc chó vào bữa ăn nhẹ giúp tăng cường hàm lượng chất béo lành mạnh, chất xơ và polyphenol – những yếu tố quan trọng để điều chỉnh cholesterol xấu và cải thiện chất lượng tổng thể của chế độ ăn uống. Những người tham gia nghiên cứu này cũng ghi nhận sự cải thiện đáng kể về sức khỏe tim mạch sau thời gian ngắn áp dụng phương pháp mới.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mặc dù quả óc chó mang lại nhiều lợi ích, nhưng do chứa hàm lượng chất béo cao nên cần kiểm soát liều lượng phù hợp. Các chuyên gia khuyên dùng khoảng 28 gram mỗi ngày, tương đương với 15-19 miếng nhỏ, nhằm đảm bảo cân bằng dinh dưỡng mà không gây tăng cân ngoài mong muốn.

Nghiên cứu này mở ra hướng đi mới trong việc quản lý cholesterol thông qua chế độ ăn uống lành mạnh. Thay đổi đơn giản như lựa chọn món ăn vặt là quả óc chó có thể tạo ra tác động lâu dài đối với sức khỏe tim mạch, đồng thời cải thiện chất lượng cuộc sống của mọi người.