В данной статье рассматриваются важные аспекты безопасности при готовке курицы. Эксперты предупреждают о рисках, связанных с промыванием мяса перед термической обработкой, и рекомендуют методы снижения вероятности заражения патогенными микроорганизмами. Важно поддерживать чистоту на кухне и правильно готовить мясо для защиты здоровья.

Опасность мытья куриного мяса перед готовкой

Многие домохозяйки привыкли начинать приготовление курицы с её промывания под проточной водой. Однако этот шаг может нести скрытую угрозу здоровью. Специалисты по гигиене настоятельно советуют отказаться от этой практики из-за риска распространения бактерий по всей кухне. При контакте воды с поверхностью раковины микробы могут оседать на окружающие предметы и увеличивать вероятность перекрестного заражения.

Когда вы моете куриное филе в раковине, бактерии могут разлетаться вместе с каплями воды на расстояние до 80 сантиметров. Это значит, что они могут попасть на посуду, рабочие поверхности и даже на другие продукты, которые находятся поблизости. Такое перекрестное загрязнение создает условия для размножения патогенных микроорганизмов, что особенно опасно при наличии свежих овощей или фруктов на столе. Врач Сэмуэль Чоудхури в интервью Daily Mail отметил, что эти микроорганизмы могут вызвать серьезные заболевания пищеварительной системы.

Меры предосторожности при работе с курицей

Чтобы минимизировать риск инфекции при приготовлении курицы, необходимо соблюдать определенные правила. Главное — это тщательная термическая обработка мяса. Курица должна быть готова при температуре не ниже 75°C, чтобы уничтожить все возможные патогены. После работы с сырым мясом важно тщательно очистить все использованные инструменты и поверхности, чтобы избежать повторного загрязнения.

После того как вы закончили работать с курицей, обязательно мойте руки с мылом и горячей водой. Все используемые ножи, разделочные доски и тарелки должны быть тщательно очищены и продезинфицированы. Это поможет предотвратить перекрестное загрязнение других продуктов. Также рекомендуется использовать отдельные инструменты для работы с сырым мясом и готовыми продуктами. Эти меры предосторожности помогут обеспечить безопасность вашей семьи и предотвратить возможные заболевания, связанные с употреблением недостаточно обработанного мяса.