Потребительские предпочтения значительно трансформировались в период Великого поста. За последние несколько лет наблюдается значительное увеличение спроса на товары растительного происхождения среди пользователей онлайн-платформ. Согласно статистическим данным, заинтересованность в готовых блюдах без продуктов животного происхождения повысилась почти на две трети относительно аналогичного периода прошлого года. Особенно заметен рост продаж альтернативных молочных продуктов, которые стали пользоваться популярностью у населения.

Современные технологии обработки пищи привели к расширению ассортимента товаров для тех, кто придерживается особого питания. Наиболее ярко это проявляется в категории мясорастительных полуфабрикатов, спрос на которые вырос практически вдвое. Особую роль играют инновационные продукты, такие как мясо из растительного сырья, которое стало более привлекательным для покупателей, чем традиционные альтернативные колбасные изделия. В связи с этим увеличился средний чек, что свидетельствует о большей готовности людей инвестировать в здоровое питание.

Тенденция к выбору натуральных продуктов продолжает развиваться. Помимо готовых блюд, возрос интерес к повседневным продуктам растительного происхождения, таким как овощи и соусы на их основе. Эти товары демонстрируют наиболее высокие показатели роста продаж. Такая динамика отражает стремление общества к более здоровому образу жизни и осознанному потреблению. Увеличивающийся спрос подчеркивает важность развития экологически чистой продукции, которая способствует улучшению здоровья человека и окружающей среды.