La primavera no solo nos regala días soleados y flores deslumbrantes, sino también una gran variedad de frutas y hortalizas frescas que invitan a nuestra cocina. En Cataluña, cada mes tiene su propio encanto culinario, pero la primavera ofrece un banquete especial con productos únicos. A continuación, descubrirás diez recetas inspiradoras para disfrutar de lo mejor que esta temporada tiene para ofrecer.

Frutas Frescas: Un Toque Dulce en tu Cocina

Desde sabores refrescantes hasta texturas jugosas, las frutas de primavera son perfectas para preparar postres o incluso platos principales. Desde fresas versátiles hasta ciruelas exquisitas, estas delicias naturales transforman cualquier receta en algo memorable.

Entre las opciones destacadas están las fresas, ideales tanto para batidos como para acompañamientos; las cerezas, irresistibles por su sabor intenso; los nísperos, que pueden cocinarse a la plancha para realzar su dulzura; el limón, cítrico esencial que aporta frescura a carnes como el pavo; y finalmente, las ciruelas, que combinan perfectamente con magrets de pato u otras carnes rojas. Cada una de estas frutas abre un mundo de posibilidades creativas en la cocina.

Hortalizas de Temporada: Sabor y Nutrición en Cada Bocado

Las hortalizas primaverales no se quedan atrás en cuanto a versatilidad y sabor. Desde habas tradicionales catalanas hasta brócoli crujiente, estas verduras añaden un toque único a cualquier platillo.

Por ejemplo, las habas pueden prepararse siguiendo métodos ancestrales para realzar su sabor natural. Los guisantes, especialmente aquellos cultivados en regiones como el Maresme, ofrecen un sabor delicado que complementa perfectamente carnes como el cordero. El apio, a menudo subestimado, puede convertirse en una ensalada fresca y revitalizante. Además, los espárragos verdes son ideales tanto para tortillas rápidas como para cremas sofisticadas. Por último, el brócoli, aunque disponible durante todo el año, alcanza su máximo esplendor en primavera cuando se combina con patatas y ajos para crear platos reconfortantes.