El Carnaval, una época de exuberancia y celebración, destaca por su diversidad cultural y culinaria. En cada región, esta festividad adquiere rasgos únicos que se reflejan tanto en las tradiciones como en la gastronomía. En Asturias, los dulces típicos del Carnaval son una verdadera expresión de la identidad regional. Entre ellos, las teresitas, un postre con raíces históricas, ocupan un lugar especial en las mesas asturianas durante estas fechas. Estos manjares no solo deleitan el paladar sino que también conectan a las personas con sus orígenes.

Las Teresitas: Un Manjar Tradicional de Carnaval

Este postre, conocido también como "fruto de sartén", es parte de una categoría de dulces que requieren fritura en aceite caliente. Las teresitas combinan elementos de otras recetas regionales, ofreciendo una experiencia única en cada bocado. La masa, similar a la de las casadiellas, pero con una forma más cercana a la empanadilla, envuelve una crema pastelera que puede variar según las preferencias individuales.

La preparación de las teresitas es un arte que ha sido transmitido de generación en generación. Los ingredientes necesarios incluyen hojaldre, leche, azúcar, yemas de huevo, harina y canela. El proceso comienza con la elaboración de la crema pastelera, mezclando todos los ingredientes a fuego medio hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, el hojaldre se corta en formas rectangulares y se rellena con la crema antes de cerrarse cuidadosamente. Finalmente, se fríen en aceite caliente y se espolvorean con canela y azúcar para darles un toque final irresistible.

La Experiencia Única de Saborear las Teresitas

En Gijón, las teresitas son uno de los encargos más solicitados durante el Carnaval. Su estacionalidad hace que sean un tesoro culinario que solo está disponible durante estas fechas especiales. Este dulce no sólo es una exquisitez para disfrutar en casa, sino también un regalo perfecto para compartir con amigos y familiares. La experiencia de saborear una teresita fresca y crujiente, llena de crema pastelera, transporta a quienes lo prueban a un mundo de sabor y tradición.

Para aquellos que prefieren experimentar en la cocina, la receta de las teresitas es relativamente sencilla y garantiza resultados satisfactorios. Además de los ingredientes básicos, el secreto está en el manejo del tiempo y la temperatura durante la cocción. La crema debe cocerse lentamente para evitar que se queme, mientras que el hojaldre debe freírse rápidamente para mantener su textura crujiente. Una vez listas, las teresitas se convierten en el protagonista indiscutible de cualquier mesa dulce durante el Carnaval en Asturias.