Köstlicher Aprikosenkuchen mit Crème-Fraîche-Guss

Entdecken Sie den perfekten Sommerkuchen mit saftigen Aprikosen und einer cremigen Guss-Krönung. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel.

Ein Traum von einem Kuchen, der Sommer pur verspricht

Zubereitung der Aprikosen

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Aprikosen. Waschen Sie die Früchte sorgfältig und halbieren Sie sie. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne und schneiden Sie die Hälften in vier Stücke. Legen Sie diese Viertel beiseite, bis sie später auf den Teig kommen.

Der saftige Rührteig

Als Nächstes widmen wir uns dem Rührteig. Schlagen Sie die Butter zusammen mit Salz, Zitronenabrieb und Zucker zu einer luftigen Masse auf. Geben Sie dann nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie alles gut durch. Mischen Sie das Mehl mit Backpulver und heben Sie es unter den Teig. Geben Sie nun die Milch hinzu und verrühren Sie alles zu einem geschmeidigen Teig. Füllen Sie diesen in eine gefettete und bemehlte Springform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

Der Aprikosenkuchen im Ofen

Nun ist es Zeit, die Aprikosenviertel auf den Teig zu geben. Verteilen Sie etwa 300 g der Früchte darauf. Schieben Sie den Kuchen in den vorgeheizten Backofen und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

Der cremige Guss

Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten wir den leckeren Crème-Fraîche-Guss zu. Verrühren Sie dafür die Crème fraîche mit Zucker, Speisestärke, Salz und dem Ei. Wer mag, kann auch etwas Vanille oder Zitronenabrieb hinzufügen. Gießen Sie den Guss über den fertig gebackenen Kuchen und backen Sie ihn weitere 20 bis 30 Minuten, bis der Guss fest ist.

Fertig zum Servieren

Lassen Sie den Kuchen nun komplett abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Am besten schmeckt er sogar noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank stand. Garnieren Sie ihn mit den restlichen Aprikosenviertel und genießen Sie den sommerlichen Genuss!