Perfektes Pasta-Erlebnis: Mit Trüffel verfeinerter Hausmacher-Tagliatelle

Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept für selbstgemachte Tagliatelle mit edler Trüffel-Note verzaubern. Marcus Wilsdorf, Chefkoch der renommierten "Kochschule Mahlzeit!" in Wiesbaden, entführt Sie in die Welt der perfekten Pasta-Kreation.

Ein Gourmet-Moment für Zuhause

Zutaten für die perfekten Tagliatelle

Für den Nudelteig benötigen Sie nur wenige, aber hochwertige Zutaten: 250 g Mehl vom Typ 00, 25 g Nudelmehl (Semola), 7 Eigelb, 12 ml Wasser, 1 Prise Salz, 50 g Butter und 25 g geriebenen Parmigiano Reggiano. Darüber hinaus verfeinern Sie Ihre Tagliatelle mit 4 g frischem Alba-Trüffel pro Person.

Der Schlüssel zur perfekten Pasta

Der Schlüssel zu köstlichen Hausgemachten liegt im sorgfältigen Kneten des Teigs. Geben Sie dazu beide Mehlsorten auf ein Holzbrett und formen Sie in der Mitte eine Mulde. Geben Sie nun das Eigelb, das Wasser und eine Prise Salz hinein und kneten Sie alles von Hand zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Folie ein und lassen Sie ihn für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn entweder mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine dünn aus. Kochen Sie die Nudeln dann kurz in Salzwasser ab, schwenken Sie sie in einer Pfanne mit Butter, Parmesan und etwas Kochwasser und servieren Sie sie umgehend.

Das Sahnehäubchen: Der edle Trüffel

Das Beste zum Schluss: Verfeinern Sie Ihre selbstgemachten Tagliatelle mit frischem Alba-Trüffel. Reiben Sie den edlen Pilz hauchdünn über die heißen Nudeln - ein wahrer Gaumenschmaus! Die feine Würze des Trüffels harmoniert perfekt mit der cremigen Butter und dem würzigen Parmesan.Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie ein wahres Pasta-Erlebnis der Extraklasse. Ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder einen besonderen Anlass - diese Tagliatelle mit Trüffel werden Ihre Gäste begeistern.