El famoso chef Alberto Chicote, conocido tanto por su brillante trayectoria en la alta cocina como por sus apariciones televisivas, ha compartido recientemente una forma única de preparar coquinas. Este marisco, originario de las costas españolas, se caracteriza por su sabor intenso y versátil. En lugar de seguir la clásica preparación a base de ajo y vino blanco, Chicote propone una variante con jengibre fresco que le da un toque exótico y adictivo. A través de un vídeo en redes sociales, el cocinero muestra paso a paso cómo transformar este producto básico en un plato irresistible para disfrutar en casa.

En su presentación inicial, Chicote avisa que esta receta es capaz de enganchar desde la primera cucharada. El proceso comienza con un majado elaborado a partir de ajo y jengibre fresco, ingredientes que crean una combinación explosiva de sabores. Este compuesto aromático se mezcla en una sartén caliente junto con aceite de oliva virgen extra de calidad superior. Según el chef, el secreto está en no sobrecocer los elementos base ni el propio marisco. "La intensidad del aroma cambia completamente mientras se cocina", explica Chicote, destacando cómo el fuego suaviza los olores iniciales del ajo y el jengibre.

Una vez listo el fondo aromatico, llega el momento clave: incorporar las coquinas. Este paso requiere precisión y rapidez, ya que estos pequeños moluscos se cocinan en tan solo unos segundos. Chicote sugiere salar ligeramente antes de tapar la sartén durante medio minuto exacto, tiempo suficiente para que las coquinas se abran sin perder su textura jugosa. Como último detalle, añade perejil fresco y un chorro de aceite crudo, lo que refresca y realza todos los sabores previamente desarrollados.

Finalmente, el resultado es un plato sofisticado pero extremadamente fácil de ejecutar, ideal para quienes desean explorar nuevas combinaciones culinarias sin complicarse demasiado. Chicote concluye el video invitándonos a probar esta versión innovadora del marisco español, acompañado por su familia, demostrando que incluso las recetas más simples pueden ser un verdadero placer gastronómico cuando se hacen con amor y buenos productos.

Con esta receta, Chicote nos recuerda que la cocina no siempre necesita ser compleja para ser memorable. Un par de ingredientes bien seleccionados, un poco de técnica y mucha pasión son suficientes para crear momentos inolvidables en torno a la mesa.