In unserem Kochabend erleben wir die perfekte Kombination von Fisch und Nudeln. Lassen Sie uns uns auf die Reise in die asiatische Küche begeben und lernen, wie man diese leckeren Gerichte zubereitet.

Entdecke die köstlichen Mischungen von Fisch und Nudeln

Zutaten und Vorbereitung

In einem Topf lösen Sie Salz in Wasser und legen Fischfilets hinein. Lassen Sie sie circa 2 Stunden darin braten. Anschließend spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie sie in gleichmäßige Portionsstücke. Lassen Sie sie circa 30 Minuten an Zimmertemperatur annehmen.Radieschen putzen, waschen und hobeln Sie sie in feine Scheiben. Legen Sie sie circa 30 Minuten in Eiswasser. Dadurch werden sie knackiger. Schalotte schälen, schneiden Sie sie in feine Würfel und verrühren Sie sie mit Misopaste, Reisessig, Zucker, Zitronensaft, Sojasoße und Rapsöl zu einer leckeren Vinaigrette.Bohnen putzen, waschen und blanchieren Sie sie in kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten. Herausnehmen und abschrecken Sie sie sofort in Eiswasser, damit sie schön grün bleiben. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.Soba-Nudeln kochen Sie nach Packungsangabe und abschrecken Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie ebenfalls abtropfen.In einer Pfanne braten Sie die Forellenstücke in Sesamöl bei mittlerer Hitze langsam glasig. Das dauert je nach Dicke der Filets bis zu 8 Minuten (Kerntemperatur 38 Grad).

Anrichten und Garnierung

Mischen Sie die Nudeln mit den Bohnen und marinieren Sie sie mit einem Teil der Vinaigrette. Verteilen Sie sie auf Teller und legen Sie jeweils 1 Tranche Fischfilet darauf. Bestreichen Sie sie mit der restlichen Vinaigrette und garnieren Sie sie nach Belieben mit Kräutern und Blüten.

Unterschiede zwischen Nudeln

Udon-, Mie- oder Glasnudeln sind unverzichtbare Bestandteile in der asiatischen Küche. Lassen Sie uns uns näher ansehen, was sie voneinander unterscheiden und wie man sie gekocht.

Tipps für den Fisch

Pochieren, dämpfen oder grillen? Welche Methode ist am besten für Ihren Geschmack? Lernen Sie, wie man den Fisch im Ganzen braten oder als Filet zubereitet. Wir geben Ihnen auch einige Tipps und Rezepte.

Idealer Fisch für verschiedene Gerichte

Welcher Fisch ist ideal zum Grillen und welcher für Sushi? Erfahren Sie mehr über beliebte Speisefische und ihre Zubereitung.