El próximo 4 de octubre de 2024, Éditions de La Martinière presentará "PleinCœur", una obra que trasciende el concepto convencional de libro de recetas. Maxime Frédéric, originario de Normandía, comparte sus experiencias y conocimientos a través de 60 creaciones únicas, vinculando tradición, naturaleza y memoria emocional. Este volumen no solo ofrece instrucciones para preparar postres, sino que también rinde homenaje a los ingredientes locales y las manos artesanas que los cultivan.

Nacido en Normandía, Maxime Frédéric ha transitado desde su granja familiar hasta destacados establecimientos internacionales como Cheval Blanc de París o Café Louis Vuitton. En este proyecto, celebra lo esencial: el producto, su temporada y quienes lo producen. Desde huevos frescos hasta miel artesanal, cada ingrediente se presenta como un protagonista indispensable en su cocina.

Su estilo se aleja de las modas pasajeras, optando por una agricultura viva y respetuosa. A través de texturas y aromas evocativos, Frédéric conecta al lector con la autenticidad del proceso creativo. Su perspectiva moderna no busca revivir el pasado, sino reinterpretarlo desde una óptica contemporánea.

Los clásicos renovados ocupan un lugar central en el libro, acompañados por fotografías de Nicolas Ceroni que retratan a los productores detrás de cada plato. Desde galettes de manzana hasta pasteles de cacao, cada receta está contextualizada dentro de esta narrativa visual única.

Más allá del papel impreso, PleinCœur también tomará forma física con la apertura de una tienda en París. Este espacio servirá como punto de encuentro entre creadores, consumidores y productos genuinos, reflejando fielmente la filosofía del autor.

Con "PleinCœur", Maxime Frédéric invita al público a descubrir una nueva dimensión de la pastelería: donde cada bocado cuenta una historia, cada ingrediente tiene un origen y cada gesto transmite emoción. Este libro no solo promete deleitar paladares, sino también inspirar conexiones más profundas con el mundo que nos rodea.