Este 16 de enero, el mundo celebra el Día Internacional de la Comida Picante, un tributo a la diversidad y riqueza que aportan los ajíes a las cocinas de diferentes culturas. Desde tiempos antiguos hasta la actualidad, estos pequeños ingredientes han jugado un papel crucial en la gastronomía global. Este día nos invita a explorar no solo el sabor intenso de los ajíes, sino también sus beneficios para la salud, como su capacidad para estimular el metabolismo y ofrecer propiedades antiinflamatorias. A continuación, presentamos tres recetas que destacan la versatilidad y el encanto de estos sabores picantes.

Delicias Sabrosas: Recetas que Honran la Tradición del Ají

En esta ocasión especial, nos trasladamos a la cocina para preparar platillos que celebran la tradición del ají. En primer lugar, Jalapeños al Horno con Queso y Bacon. Esta receta comienza seleccionando jalapeños frescos que se cortan por la mitad y se vacían cuidadosamente. Luego, se mezcla queso crema, cheddar rallado y condimentos para rellenar cada mitad de jalapeño, que se envuelve con una tira de bacon antes de hornearse hasta alcanzar una textura crujiente.

Otra opción es la preparación de Enchiladas de Pollo con Jalapeños. Este plato requiere pechugas de pollo cocidas y deshebras, que se combinan con queso rallado, jalapeños en conserva y salsa casera hecha con tomates triturados, especias y cebolla. Las tortillas se rellenan con esta mezcla y se hornean hasta que el queso esté dorado y derretido.

Finalmente, las Alitas de Pollo Picantes ofrecen un toque crujiente y sabroso. Las alitas se marinan con una mezcla de harina y especias antes de freírse hasta que estén doradas. Posteriormente, se bañan en una salsa caliente preparada con manteca y salsa Tabasco, resultando en un bocado irresistible.

Desde un punto de vista culinario, estas recetas nos recuerdan que los ajíes no son solo un ingrediente, sino un puente entre culturas y tradiciones. Al incorporarlos en nuestras cocinas, honramos siglos de historia y descubrimos nuevas formas de disfrutar de sabores auténticos. Cada mordida nos conecta con ancestrales prácticas culinarias, permitiéndonos experimentar la verdadera esencia de la comida picante.