En vísperas de las fiestas navideñas, el periodista vallisoletano Vicente Colorado Martínez se encontró buscando inspiración culinaria para su columna. Este episodio no solo refleja la importancia que adquirieron los libros de recetas durante la época navideña a finales del siglo XIX, sino también cómo la evolución social y económica transformó las tradiciones gastronómicas españolas. En aquel entonces, la cocina navideña dejó de ser simple y convencional para convertirse en un arte sofisticado, impulsado por la creciente demanda de recetas más elaboradas y variadas.

Una Solicitud Urgente y una Respuesta Veloz

En pleno diciembre de 1896, en medio de la vorágine prenavideña, Vicente Colorado, redactor del diario La Monarquía, decidió escribir a su amigo Ángel Muro Goiri, un reconocido escritor culinario. La solicitud de Colorado fue tanto un llamado de auxilio como una oportunidad para Muro de demostrar su talento. Con apenas días antes de Navidad, Muro produjo un folleto titulado De Nochebuena a Reyes. Comidas y banquetes, que incluía una colección de recetas desde Nochebuena hasta Reyes. Este trabajo no solo satisfizo la necesidad inmediata de Colorado, sino que también se convirtió en un éxito editorial.

El folleto, publicado a finales de diciembre, contenía menús detallados para cada día festivo, desde una cena ligera de vigilia hasta un opulento banquete tras la Misa de Gallo. Además, incluía recetas para platos como sopa de almendras, pavo asado, besugo a la parrilla y roscón de Reyes. Muro aprovechó la ocasión para promocionar productos y marcas contemporáneas, insertando anuncios de empresas como González Byass y la fábrica de galletas de Venancio Vázquez, lo que demuestra su habilidad en marketing.

Aunque la tirada anunciada de 100.000 ejemplares parece exagerada, el impacto de este pequeño libro fue indudable. Hoy en día, es posible consultar la obra digitalizada en la biblioteca de la Real Academia Española, donde sus recetas siguen siendo relevantes y útiles.

Desde una perspectiva histórica, esta colaboración entre Colorado y Muro no solo destaca la importancia de la cocina en las celebraciones navideñas, sino también cómo la literatura culinaria ayudó a definir nuevas tradiciones gastronómicas en España. Muro, con su ingenio y pragmatismo, sentó las bases para el periodismo gastronómico moderno, un legado que sigue vivo hoy en día.

Esta historia nos recuerda que la creatividad y la adaptabilidad son claves para superar desafíos, ya sean personales o profesionales. El ingenio de Muro y la urgencia de Colorado nos muestran cómo, incluso en situaciones apremiantes, podemos encontrar soluciones innovadoras que perduren en el tiempo.