Entdecken Sie die Vielfalt der Lausitzer Fischküche: Mehr als nur Karpfen blau

In der Oberlausitz ist derzeit Hochsaison für das Abfischen, und das bedeutet, dass frischer, regionaler Fisch in Hülle und Fülle zur Verfügung steht. Doch wie lässt sich dieser gesunde und schmackhafte Fisch am besten zubereiten? Muss es wirklich immer nur Karpfen blau sein, oder gibt es noch viele andere leckere Möglichkeiten, den Fischreichtum der Region zu genießen?

Entdecken Sie die Vielfalt der Lausitzer Fischküche

Karpfen: Der Brotfisch der Region

Karpfen ist in der Oberlausitz tatsächlich der Brotfisch schlechthin. Im Jahr 2023 wurden 1.482 Tonnen Karpfen aus den sächsischen Teichen geholt, was 80 Prozent der gesamten Speisefischproduktion im Freistaat ausmacht. "Er ist rundum Bio und wird von klein auf bei uns gefüttert", erklärt Emma Kittner, deren Familie in Petershain eine Teichwirtschaft mit 46 Teichen, einige davon im Biosphärenreservat, betreibt. Traditionell findet dort am 31. Oktober das große Abfischen statt.Doch wie lässt sich dieser regionale Schatz am besten zubereiten? Karpfen blau hat zwar seine Fans, aber es gibt sicher noch viele andere leckere Möglichkeiten, den Fisch zu genießen. Die Marketinggesellschaft Oberlausitz-Niederschlesien (MGO) möchte genau das herausfinden und ruft im Rahmen der Lausitzer Fischwochen dazu auf, kreative Fischrezepte einzureichen.

Traditionelle Familienrezepte und spannende Neuentwicklungen

Die MGO ist auf der Suche nach traditionellen Familienrezepten, aber auch nach spannenden Neuentwicklungen, die vielleicht sogar einen Hauch von Exotik beinhalten. "Sie zeigen, wie facettenreich die heimische Fischküche ist", sagt Elisa Hohlfeld von der MGO. Bereits eingegangene Vorschläge belegen, dass die Lausitzer Fischzuchten ein echter Schatz der Region sind, der für Nachhaltigkeit, Tradition und hochwertigen, regional erzeugten Fisch steht.Die Lausitzer Fischwochen wollen genau diese Vielfalt hervorheben und die Menschen dazu ermutigen, sich auch mit der regionalen Küche auseinanderzusetzen. Bis zum 21. Oktober 2024 können alle ihre Lieblingsrezepte einreichen. Der Gewinner darf sich auf einen Gutschein im Wert von 50 Euro für das sorbische Restaurant "Wjelbik" in Bautzen freuen, wo regionale Köstlichkeiten auf den Tisch kommen.

Vom Karpfen-Klassiker bis zur exotischen Kreation

Eine Jury aus Experten wird das beste Fischrezept prämieren, und das Siegergericht wird auf den Social-Media-Kanälen der MGO präsentiert - und zum Lieblingsrezept der Lausitzer Fischwochen 2024. "Wenn die einsendenden Personen einverstanden sind, wollen wir die besten Rezepte auch online präsentieren", erklärt Elisa Hohlfeld.Ob traditioneller Karpfen-Klassiker oder exotische Kreation - die Lausitzer Fischküche hat so viel mehr zu bieten als nur Karpfen blau. Lassen Sie sich von den Lausitzer Fischwochen inspirieren und entdecken Sie die Vielfalt der regionalen Fischgerichte. Reichen Sie noch heute Ihr Lieblingsrezept ein und gewinnen Sie einen Gutschein für das sorbische Restaurant "Wjelbik"!