Contrariamente a quanto comunemente si crede, gli alimenti surgelati non sono meno benefici per la salute rispetto ai prodotti freschi. Secondo studi recenti, il valore nutrizionale dei cibi surgelati può essere paragonabile, e talvolta persino superiore, a quello dei frutti e verdure freschi, soprattutto se questi ultimi rimangono in frigorifero per diversi giorni. Un esempio notevole proviene da una ricerca pubblicata sul "Journal of Agricultural and Food Chemistry", che ha analizzato l'apporto vitamínico di vari alimenti sia freschi che surgelati. Lo studio ha dimostrato che non vi è differenza sostanziale tra i due tipi di prodotti, e in alcuni casi i surgelati risultano addirittura più nutritivi.

Gli esperti nel campo della nutrizione spiegano che l'idea preconcetta secondo cui i surgelati perdono qualità durante il processo di conservazione è errata. La dietologa Caroline Thomason chiarisce che le verdure surgelate mantengono intatti i propri nutrienti grazie alla raccolta avvenuta al momento giusto della maturazione. A differenza dei prodotti freschi, che vengono raccogliuti prima di raggiungere il picco di maturità per evitare deterioramento durante il trasporto, quelli surgelati vengono trattati immediatamente dopo la raccolta, garantendo un massimo livello di nutrimento.

Inoltre, il congelamento preserva tali proprietà per lunghi periodi, rendendo i prodotti disponibili per mesi senza alcuna perdita significativa di qualità. Questo metodo permette non solo di mantenere alta la quantità di nutrienti, ma anche di ridurre i costi economici, dato che i surgelati tendono ad essere più economici rispetto ai loro equivalenti freschi. Tale aspetto contribuisce altresì a limitare lo spreco alimentare, offrendo una soluzione pratica ed efficace per chi desidera integrare una dieta sana e bilanciata.

L'adozione di prodotti surgelati rappresenta pertanto una scelta valida per chi vuole mantenere uno stile di vita salutare senza compromettere il proprio budget. L'attenzione deve rivolgersi all'origine del prodotto e alle pratiche agricole utilizzate, ma in generale, i surgelati possono essere considerati un'opzione vantaggiosa sotto molti punti di vista. Essi garantiscono benefici nutrizionali simili a quelli dei prodotti freschi, offrendo al contempo una maggiore durata e convenienza economica.