Un nuevo enfoque culinario ha capturado la atención del público gastronómico gracias a la creatividad de un joven cocinero. En San Sebastián, Iñaki Tejedor, también conocido como Iñaki Gastro en redes sociales, ha dado un giro inesperado al mundo de las recetas tradicionales con su invención: la tortilla de croquetas. Este plato combina dos clásicos de la cocina española mediante una técnica innovadora que busca ofrecer una experiencia culinaria única sin sacrificar la simplicidad.

En junio de 2025, el talentoso cocinero guipuzcoano compartió un vídeo donde revela cómo preparar esta novedosa fusión. Según sus instrucciones, se trata de añadir una capa de bechamel, reforzada con jamón, pimienta y un toque de nueces, sobre una tortilla de patatas común. Para darle un acabado especial, cubre todo con pan rallado estilo japonés (panko), previamente tostado. Esta creación no solo eleva la textura y sabor del plato, sino que también lo convierte en una explosión de sabores irresistible para los paladares más exigentes.

Iñaki Gastro ha destacado por acercar la alta cocina a personas que buscan alternativas rápidas y económicas. Con más de 330.000 seguidores en Instagram y cerca de 100.000 en TikTok, este creador de contenido ha demostrado que es posible disfrutar de platos exquisitos sin invertir grandes cantidades de tiempo o dinero. Su filosofía radica en inspirar a otros para que experimenten en la cocina, algo que logra con recetas simples pero llenas de creatividad.

La popularidad de Iñaki Gastro trasciende fronteras digitales y refleja un cambio en la forma en que se percibe la cocina contemporánea. Al fusionar elementos familiares como la tortilla de patatas y las croquetas, este chef está redefiniendo lo que significa cocinar en casa. Su propuesta no solo promete deleitar a quienes prueben esta receta, sino que también anima a explorar nuevas combinaciones en la cocina diaria.

A través de su visión, Iñaki Tejedor demuestra que la creatividad no tiene límites cuando se trata de reinventar platillos tradicionales. Su contribución al mundo de la gastronomía rápida y accesible podría marcar un antes y un después en cómo las generaciones actuales interactúan con la comida casera.