In einer köstlichen Kreation vereint Caroline Autenrieth frische Zutaten zu einem einfachen, aber dennoch ansprechenden Gericht. Der Salat, der aus Blutorangen, Zwiebeln und gerösteten Mandeln besteht, wird durch eine Baguette ergänzt. Innerhalb von nur 30 Minuten kann dieses einfache, erfrischende und köstliche Menü zubereitet werden, das selbst für Anfänger leicht nachzukochen ist.

Pikante Frische auf dem Teller

Inmitten eines lauen Nachmittags bereitet die talentierte Köchin Caroline Autenrieth einen besonderen Salat zu. In ihrer gemütlichen Küche entsteht ein kulinarisches Meisterwerk innerhalb weniger Zeit. Sie beginnt damit, Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten zu lassen, um sie dann abzukühlen und feiner zu hacken. Die Blutorangen werden sorgfältig geschält und in dünne Scheiben geschnitten, wobei eventuelle Kerne entfernt werden. Diese Orangenscheiben werden kunstvoll auf einer Platte arrangiert. Die rote Zwiebel wird in feine Spalten oder Würfel geschnitten und zusammen mit grob gehackter Petersilie für das Dressing vorbereitet. Das Dressing selbst setzt sich aus Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Chiliflocken zusammen. Die Baguette wird in Scheiben geschnitten und ebenfalls geröstet. Zum Schluss werden die Orangenscheiben mit dem Dressing beträufelt, die Mandeln darüber gestreut und alles mit der warmen Baguette serviert.

Von diesem Rezept inspiriert, erkennt man die Leichtigkeit und Vielseitigkeit der Zubereitung. Es zeigt, dass man mit wenigen, gut gewählten Zutaten ein außergewöhnliches Mahl kreieren kann. Dieses Gericht unterstreicht auch die Bedeutung frischer Produkte und einfacher Zubereitungsweisen, die den natürlichen Geschmack der Zutaten hervorheben. Es ist ein Beweis dafür, dass manchmal weniger mehr ist.