Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí khoa học Scientific Reports đã chỉ ra mối liên hệ giữa hành vi mất tập trung trong bữa ăn và tác động tiêu cực đến sức khỏe, đặc biệt là ở nhóm thanh thiếu niên. Việc sử dụng điện thoại thông minh hay các thiết bị công nghệ khác khi ăn có thể làm tăng khả năng tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh, bao gồm cả thực phẩm siêu chế biến. Đồng thời, thói quen này còn gây ảnh hưởng đến việc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.

Nghiên cứu do các chuyên gia từ Đại học Castilla-La Mancha (Tây Ban Nha) cùng với một số tổ chức giáo dục khác tại Ecuador và Chile thực hiện, đã phân tích dữ liệu từ 826 thanh thiếu niên nằm trong độ tuổi từ 12 đến 17. Nhóm nghiên cứu đã xem xét nhiều yếu tố gây mất tập trung trong giờ ăn, như trò chuyện qua điện thoại, lướt mạng xã hội hoặc thậm chí xem truyền hình. Họ phát hiện rằng những hoạt động này có xu hướng làm thay đổi thói quen ăn uống của giới trẻ, dẫn đến việc chọn lựa thực phẩm kém chất lượng hơn.

Bằng cách sử dụng Chỉ số Chất lượng Chế độ ăn Địa Trung Hải dành riêng cho thiếu nhi và thanh thiếu niên (KIDMED), các nhà nghiên cứu đã đánh giá mức độ tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh cũng như tần suất tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến. Kết quả cho thấy rằng sự mất tập trung khi ăn không chỉ làm tăng tỷ lệ tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh mà còn giảm đáng kể việc duy trì chế độ ăn giàu dinh dưỡng.

Đặc biệt, việc vừa ăn vừa sử dụng điện thoại di động hoặc lướt mạng xã hội được xác định là yếu tố chính góp phần vào sự gia tăng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến. Điều này không chỉ làm suy giảm chất lượng bữa ăn mà còn khiến giới trẻ dễ dàng bỏ qua các tín hiệu đói no tự nhiên của cơ thể. Ngoài ra, các nhà khoa học cũng nhận định rằng việc tiếp xúc thường xuyên với quảng cáo thực phẩm kém lành mạnh trên mạng xã hội có thể ảnh hưởng sâu sắc đến quyết định mua sắm và tiêu dùng thực phẩm của thanh thiếu niên.

Ngược lại, các yếu tố như vừa ăn vừa xem TV hoặc đứng khi ăn dường như không làm tăng nguy cơ tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến nhưng vẫn gây ra sự mất tập trung, từ đó làm giảm ý thức về việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng.

Kết quả nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn uống có ý thức để cải thiện chất lượng bữa ăn và sức khỏe tổng thể. Khi tập trung vào bữa ăn, con người sẽ chú ý hơn đến các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, đồng thời phản ứng nhanh nhạy hơn với các tín hiệu sinh lý cơ bản như cảm giác đói và no. Điều này giúp xây dựng một thói quen ăn uống bền vững và hỗ trợ quá trình phát triển toàn diện của thanh thiếu niên.