El reconocido chef Jesús Sánchez, quien ha sido honrado con tres estrellas Michelin por su labor en el restaurante Cenador de Amós, ha dado un paso más allá de la alta cocina y se ha sumergido en las recetas que nutren el alma. En su libro titulado "Casero", Sánchez rinde tributo a la cocina familiar, esa que nos transporta a los momentos más cálidos y reconfortantes de nuestra infancia. Este volumen no es solo una colección de platos; es un homenaje a las generaciones que han mantenido vivas nuestras tradiciones culinarias.

En este texto, el autor nos invita a explorar los sabores que han moldeado su vida y carrera. A través de recetas sencillas pero profundamente evocadoras, Sánchez nos lleva de vuelta a sus días de juventud, cuando la cocina era el corazón del hogar. Cada página del libro contiene un pedazo de su historia personal, reflejada en platillos como las albóndigas de verdel con salsa de tomate. Esta receta, entre otras, demuestra cómo los sabores de antaño pueden ser reinterpretados de manera contemporánea sin perder su esencia.

La publicación de "Casero" subraya la importancia de preservar y celebrar nuestras raíces culinarias. Al conectar con los sabores que nos definieron, encontramos un camino hacia la autenticidad y la conexión emocional. Este libro no solo inspira a los amantes de la cocina a experimentar en sus propios fogones, sino que también fomenta un aprecio profundo por las tradiciones que nos unen. Es un recordatorio de que, independientemente de cuán lejos lleguemos, siempre habrá un lugar especial para esos sabores que nos hacen sentir en casa.