За последние двенадцать месяцев стоимость кофейных зерен удвоилась, что может привести к снижению спроса. Эксперт Рамаз Чантурия из ассоциации «Росчайкофе» объясняет, что основные причины роста связаны с неблагоприятными погодными условиями в странах-производителях, такими как Бразилия и Вьетнам. Если тенденция сохранится, производители могут быть вынуждены снижать цены для поддержания конкурентоспособности. Альтернативные напитки, такие как цикорий или различные виды чая, также не предлагают значительной экономии.

Эксперт отмечает, что цена сырья — зеленого кофе — составляет лишь 20–25% от стоимости готового продукта на прилавках магазинов. Однако дальнейшее повышение цен на сырье может изменить ситуацию, заставив потребителей пересмотреть свои предпочтения в сторону более доступных горячих напитков.

Причины повышения стоимости кофейного сырья

Кофе стал одним из самых затратных товаров благодаря глобальным изменениям климата и увеличению спроса. Страны-лидеры по экспорту столкнулись с серьезными проблемами производства, которые существенно повлияли на мировые цены. Например, засухи в Бразилии и Вьетнаме, а также ливни в Коста-Рике уменьшили объемы урожая. Эти факторы создали дефицит на рынке, что неминуемо привело к росту цен на сырье.

С начала текущего года стоимость арабики увеличилась почти в три раза, достигнув отметки в 399 центов за фунт. Что касается робусты, то ее цена поднялась с 2,2 тыс. до 5,5 тыс. долларов за тонну. Такие скачки вызывают озабоченность среди производителей и потребителей. Несмотря на то, что конечная цена продукции зависит от множества факторов, таких как переработка, упаковка и логистика, доля сырья играет важную роль в формировании общей стоимости. Таким образом, продолжение роста цен на сырье окажет давление на всех участников рынка.

Альтернативные решения для покупателей

Потребители могут обратить внимание на другие варианты горячих напитков, если кофе станет слишком дорогим. По мнению экспертов, это может привести к росту популярности различных сортов чая и кофезаменителей, таких как цикорий. Однако анализ цен показывает, что экономия в данном случае будет минимальной, поскольку стоимость этих продуктов находится примерно на одном уровне с кофе.

Например, банка растворимого кофе весом 90 грамм стоит около 350 рублей, тогда как аналогичный объем цикория обойдется в 370 рублей. Это демонстрирует, что даже при высоких ценах на кофе переход на заменители не гарантирует значительной выгоды. Тем не менее, производители могут принять меры по снижению розничных цен, чтобы сохранить интерес потребителей. В долгосрочной перспективе это может стимулировать развитие новых технологий и методов производства, способствующих снижению затрат.