Chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Nam Sài Gòn đã cảnh báo rằng việc bảo quản thực phẩm thừa không đúng cách có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nếu thực phẩm được lưu trữ không cẩn thận, vi khuẩn có thể xâm nhập và phát triển, gây ra ngộ độc thực phẩm hoặc rối loạn tiêu hóa. Để đảm bảo an toàn, cần tuân thủ các hướng dẫn về nhiệt độ bảo quản cũng như thời gian sử dụng hợp lý.
Theo chuyên gia Đoàn Thị Lương, thức ăn sau khi nấu chín nên được sử dụng ngay hoặc bảo quản trong điều kiện thích hợp để giữ vệ sinh. Thực phẩm cần được làm mát trước khi đặt vào tủ lạnh, với mức nhiệt độ dưới 4°C để ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn. Khi sử dụng lại, món ăn cần được hâm nóng ở nhiệt độ tối thiểu là 80°C. Ngoài ra, việc kiểm tra và dán nhãn ngày tháng lên hộp đựng sẽ giúp theo dõi hạn sử dụng dễ dàng hơn.
Tủ lạnh là công cụ quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, nhưng cần duy trì nhiệt độ từ 2-4°C để đạt hiệu quả tốt nhất. Việc sắp xếp khoa học giữa thực phẩm sống và chín cũng rất cần thiết nhằm tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn. Các hộp đựng bằng thủy tinh hoặc sứ kín nắp thường là lựa chọn ưu tiên thay vì kim loại, vì chúng ít ám mùi hơn và đảm bảo vệ sinh lâu dài.
Bên cạnh đó, thời gian bảo quản an toàn tùy thuộc vào từng loại thực phẩm. Ví dụ, thịt và gia cầm nấu chín có thể bảo quản trong khoảng 3-4 ngày ở nhiệt độ mát, trong khi hải sản chỉ nên để tối đa 3 ngày. Đối với tủ đông (dưới -18°C), thực phẩm có thể kéo dài thời hạn sử dụng từ vài tuần đến vài tháng, nhưng vẫn cần chú ý đến chất lượng và tình trạng của món ăn.
An toàn thực phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu. Vì vậy, hãy thường xuyên kiểm tra và vệ sinh tủ lạnh định kỳ, đồng thời loại bỏ bất kỳ món ăn nào nghi ngờ bị hư hỏng. Theo lời khuyên của chuyên gia, nếu không chắc chắn về độ an toàn của thực phẩm, tốt nhất là không sử dụng để tránh rủi ro cho sức khỏe.
Vệ sinh và bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn duy trì giá trị dinh dưỡng của bữa ăn. Hãy áp dụng những quy tắc đơn giản nhưng hiệu quả này để đảm bảo mỗi bữa ăn đều an toàn và bổ dưỡng.