Kulinarische Entdeckungsreise: Zwei-Sterne-Koch Andreas Krolik genießt die Sommerpause

Während der Sommerpause seines Nobelrestaurants "Lafleur" am Frankfurter Palmengarten nutzt Spitzenkoch Andreas Krolik die Zeit, um neue kulinarische Inspirationen aus aller Welt zu sammeln. Von Grillabenden mit seinem Team über Restaurantbesuche in England bis hin zu Genussreisen in Italien und Holland - der Zwei-Sterne-Koch lässt sich von seinen Erlebnissen zu neuen Kreationen für die Herbstkarte inspirieren.

Vom Grill bis zum Drei-Sterne-Menü: Wie ein Starkoch Urlaub macht

Grillparty mit dem Team

Traditionell lädt Andreas Krolik sein Team am ersten Tag der Sommerpause zu einer gemütlichen Grillparty in sein Zuhause ein. Hier können sich alle Mitarbeiter in entspannter Atmosphäre austauschen und gemeinsam die Auszeit genießen, bevor es an die Planung für die kommende Saison geht.

Hochzeit und Drei-Sterne-Erlebnis in England

Anschließend reist Krolik nach England, um an der Hochzeit seines Souschefs teilzunehmen. Doch der Aufenthalt dient nicht nur dem Feiern, sondern auch der kulinarischen Weiterbildung: Der Spitzenkoch nutzt die Gelegenheit, um gemeinsam mit seinem Team in einem renommierten Drei-Sterne-Restaurant essen zu gehen - im L'Enclume.

Genussreise durch das Piemont

Danach geht es für Krolik und seine Frau in den Urlaub nach Italien. Das Piemont ist ihre Lieblingsregion, die sie bestens kennen. Hier schätzen sie nicht nur die malerische Landschaft, sondern auch die hervorragende regionale Küche. Selbst wenn sie nicht in Restaurants essen, lässt es sich Krolik nicht nehmen, selbst am Herd zu stehen und für Freunde und Bekannte zu kochen.

Familienausflug an die holländische Küste

Zum Abschluss der Sommerpause steht ein gemeinsamer Familienurlaub an der holländischen Nordseeküste an. Hier verbringt Krolik mit seinen beiden Töchtern, die gerade ihre ersten Jugendreisen unternommen haben, ein paar entspannte Tage. Auch hier lässt sich der Spitzenkoch nicht vom Kochen abhalten und genießt es, für seine Liebsten am Herd zu stehen.

Inspiration für die Herbstkarte

Während der gesamten Urlaubszeit sammelt Andreas Krolik Ideen und Inspiration für neue Gerichte, die er ab September in seinem Nobelrestaurant "Lafleur" präsentieren wird. Dabei lässt er sich von den kulinarischen Entdeckungen auf seinen Reisen zu kreativen Interpretationen und Weiterentwicklungen seiner Signature-Gerichte inspirieren. So werden die Gäste im Herbst in den Genuss einer Speisekarte kommen, die von den Erlebnissen des Spitzenkochs in der Sommerpause geprägt ist.