Sommerliche Köstlichkeiten: Erfrischende Rezepte und alkoholfreie Getränke für heiße Tage

Der Sommer bringt nicht nur lange Tage und warme Temperaturen mit sich, sondern auch den Wunsch nach leichten, erfrischenden Gerichten und sommerlichen Getränken. Kulinarisch hat der Sommer einiges zu bieten. Neben kompletten Gerichten gibt es einige Zutaten, die allein schon ein Essen sommerlich erfrischend machen können. Zwei Café-Inhaberinnen und eine Oberallgäuerin erzählen von ihren liebsten Sommerrezepten und wie das Feierabendgetränk auch alkoholfrei gelingt.

Entdecken Sie die Vielfalt der sommerlichen Küche

Salate als Sommerklassiker

Wenn es nicht immer ein warmes Gericht sein muss, sind Salate in allen Variationen sehr sommerlich. Dabei können Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen eine sättigende und ballaststoffreiche Note verleihen. Ein bunter Linsensalat mit schwarzen Belugalinsen und frischem Gemüse wie Paprika oder Gurke ist ein perfekter Sommereinstieg. Auch ein Couscoussalat, verfeinert mit Granatapfel und Minze, ist eine erfrischende Wahl.Aber nicht nur die Zutaten selbst, sondern auch die Dressings können einen Salat sommerlich leicht machen. Ein Zitronendressing, ergänzt um Minze oder Spinat, verleiht dem Salat eine fruchtige Note. Auch ein Hauch von Pfirsich kann einen Salat belebend und sommerlich frisch gestalten.

Gurkenspätzle - ein Sommerklassiker aus dem Schwarzwald

Neben den leichten Salaten bietet die warme Sommerküche ebenfalls leckere Optionen. Nina Anacker, eine Wertacherin, schwört auf ihr Rezept für Gurkenspätzle - ein Gericht, das ursprünglich aus dem Schwarzwald stammt. Dabei werden Spätzle mit Gurken und Schmand serviert, was dem Gericht eine sommerlich leichte Note verleiht.Allgemein sind Zutaten wie Gurke, Zitrone, Basilikum und Rosmarin im Sommer sehr vielseitig einsetzbar und verleihen Gerichten eine erfrischende Note. Neben den Gurkenspätzle kann man Gurken auch in einer eiskalten Gurkensuppe genießen.

Alkoholfreie Sommerdrinks für den Terrassengenuss

Auch bei den Getränken gibt es viele erfrischende Möglichkeiten, die auf Alkohol verzichten. Klassiker wie der Aperol lassen sich ganz einfach alkoholfrei zubereiten, indem man alkoholfreien Aperol mit alkoholfreiem Sekt mischt. Alternativ bietet sich auch der "Crodino" an, ein alkoholfreier Aperitif, der Aperol ähnelt.Darüber hinaus gibt es mittlerweile viele weitere alkoholfreie Getränke, die sich zu sommerlichen Cocktails mixen lassen. Im Café Zenzimilia gibt es beispielsweise einen "Virgin Hugo", der aus alkoholfreiem Hugo, Ginger Ale, Holunderblütensirup, Sprudelwasser und Minze besteht.Selbstgemachte Sirups sind ebenfalls eine tolle Möglichkeit, um erfrischende Getränke zu kreieren. Dabei kann man Früchte jeder Art verwenden, wie zum Beispiel Maracuja und Beeren, und daraus einen Sirup kochen. Dieser lässt sich dann mit Sprudelwasser als Limonade, mit kaltem Tee als Eistee-Variante oder auch mit alkoholfreiem Sekt genießen.Auch Getränke mit Basilikum sind an heißen Tagen sehr erfrischend. Ein einfaches Wasser mit Zitrone, Basilikum und Eiswürfeln ist eine köstliche und belebende Erfrischung. Wer möchte, kann hier auch noch eine Gurkenscheibe hinzufügen.