Köstliche Grünkohl-Ricotta-Bällchen: Eine vegetarische Delikatesse

In dieser Rezeptkreation von Donna Hay werden die traditionellen Fleischbällchen durch eine köstliche vegetarische Variante ersetzt. Die Bällchen bestehen hauptsächlich aus Ricotta und Bohnen, die mit Grünkohl, Zitronenschale und Gewürzen verfeinert werden. Donna Hay bettet die Bällchen auf eine einfache, aber geschmackvolle Tomatensauce, die dem Gericht eine leckere Basis verleiht.

Eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Fleischbällchen

Zutaten für die Grünkohl-Ricotta-Bällchen

Die Zutaten für die Grünkohl-Ricotta-Bällchen umfassen neben Grünkohl auch Bohnen, Ricotta, Eier, Mandeln und Parmesan. Diese Zutaten werden sorgfältig miteinander vermischt, um eine homogene Masse zu erhalten, die anschließend zu gleichmäßigen Kugeln geformt wird.

Zubereitung der Grünkohl-Ricotta-Bällchen

Zunächst wird der Grünkohl in kochendem Wasser für drei Minuten blanchiert, um ihn weich und bekömmlich zu machen. Anschließend wird er gut abgetropft und in einem sauberen Geschirrtuch ausgedrückt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Danach wird der Grünkohl mit den restlichen Zutaten wie Bohnen, Ricotta, Ei, Mandeln und Parmesan vermischt und zu gleichmäßigen Bällchen geformt.

Die Salbei-Knoblauch-Sauce

Für die begleitende Salbei-Knoblauch-Sauce werden Öl, Salbei und Knoblauch in einer ofenfesten Pfanne kurz angebraten, bevor Tomaten und Brühe hinzugefügt werden. Diese Sauce wird dann als Basis für die Grünkohl-Ricotta-Bällchen verwendet, die anschließend im Ofen gebacken werden.

Das Ergebnis: Köstliche vegetarische Bällchen

Das Ergebnis sind köstliche, vegetarische Bällchen, die durch die Kombination von Grünkohl, Ricotta und Bohnen eine einzigartige Textur und einen hervorragenden Geschmack erhalten. Die Salbei-Knoblauch-Sauce verleiht dem Gericht eine leckere Abrundung und macht es zu einem wahren Genuss. Serviert mit etwas geriebenem Parmesan ist dieses Gericht eine schmackhafte und gesunde Alternative zu klassischen Fleischbällchen.