Genuss aus Franken trifft auf die britische Tradition: eine kreative Neuinterpretation von Karpfen als Fish & Chips

In Franken läutet der 1. September traditionell den Beginn der Karpfensaison ein. Bis Ende April können Genießer in der Region den leckeren Teichfisch in der Gastronomie bestellen und genießen. Üblicherweise wird der Karpfen entweder gebacken oder blau, also im Sud gekocht, serviert. Doch ein findiger Food-Truck-Fahrer hat eine innovative Idee, um den fränkischen Klassiker neu zu interpretieren - und zwar als Fish & Chips.

Eine geschmackvolle Symbiose: Fränkischer Karpfen trifft auf britische Tradition

Kreative Interpretation des fränkischen Karpfens

Giuseppe Messina, der Betreiber des Bayern Trucks, fährt quer durch Bayern, um auf verschiedenen Events seine Speisen anzubieten und Kochkurse zu geben. Sein Ziel ist es, die Regionalität in den Fokus zu rücken. Für seine Fish & Chips verwendet er mittelfränkischen Karpfen, der traditionell in der Region gefischt und zubereitet wird. Um den britischen Charakter des Gerichts zu unterstreichen, kommt für den Teig dunkles Bier zum Einsatz. Das Ergebnis ist eine geschmackvolle Symbiose aus der fränkischen Küche und der britischen Tradition.

Perfekte Zubereitung für maximalen Genuss

Entgegen der üblichen Zubereitungsmethoden in Franken, bei denen der Karpfen entweder gebacken oder blau gekocht wird, setzt Giuseppe Messina auf eine kreative Neudefinition. Durch die Verwendung von Bier im Teig und die Servierung mit Remoulade entsteht ein Gericht, das die Vorzüge beider Küchen vereint. Die sorgfältige Zubereitung und Präsentation sorgen dafür, dass die Fish & Chips nicht nur optisch ansprechend, sondern auch kulinarisch ein Genuss sind.

Regionalität und Tradition als Inspiration

Die Finanzierung des Bayern Trucks erfolgt durch das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Damit soll die Aufmerksamkeit auf Themen wie Regionalität gelenkt werden. Giuseppe Messina greift diese Inspiration auf und verknüpft sie geschickt mit seiner Kreativität. Indem er den fränkischen Karpfen als Basis für seine Fish & Chips verwendet, bringt er die regionale Tradition in ein neues, zeitgemäßes Gewand.

Nährwert und Nachhaltigkeit im Fokus

Nicht nur der Geschmack steht bei Giuseppe Messinas Kreation im Mittelpunkt, sondern auch die Nährwerte und die Nachhaltigkeit. Der Karpfen ist ein hochwertiges, proteinreiches Lebensmittel, das zudem reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren ist. Durch die Verwendung regionaler Zutaten und die sorgfältige Zubereitung bietet das Gericht nicht nur einen kulinarischen, sondern auch einen gesundheitlichen Mehrwert.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten

Die Fish & Chips sind nicht nur auf Veranstaltungen und in Kochkursen zu genießen, sondern lassen sich auch zu Hause zubereiten. Das Rezept von Giuseppe Messina ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend, um Freunde und Familie zu begeistern. Ob als Hauptspeise, Snack oder Beilage - die Karpfen-Fish & Chips sind ein vielseitiges Gericht, das Genuss und Tradition auf innovative Weise vereint.