Wie eine Ernährungsberaterin ihren Alltag gestaltet und dabei auf ultraverarbeitete Lebensmittel verzichtet

Linia Patel, eine Ernährungsberaterin, die sich auf den Konsum von ultraverarbeiteten Lebensmitteln spezialisiert hat, gibt Einblicke in ihre Essgewohnheiten. Sie verfolgt einen ausgewogenen Ansatz, bei dem sie 80% ihrer Ernährung als gesund einstuft und 20% nach ihren Vorlieben gestaltet. Patel erklärt, wie sie ihre Mittagsmahlzeiten zusammenstellt und dabei auf einfache, nährstoffreiche Optionen setzt.

Eine Ernährungsberaterin teilt ihre Strategien für eine ausgewogene und gesunde Ernährung

Der Trend zu ultraverarbeiteten Lebensmitteln und seine Auswirkungen

Viele Menschen greifen heutzutage zu stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Fertiggerichten, Wurstwaren, Müsliriegeln, Fast Food, Limonaden, Fertigsaucen, Süßigkeiten oder Snacks. Der Konsum solcher ultraverarbeiteter Produkte wird mit schwerwiegenden Gesundheitsproblemen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz in Verbindung gebracht. Linia Patel, eine Ernährungsberaterin, die sich auf dieses Thema spezialisiert hat, versucht, den Verzehr solcher Lebensmittel in ihrem Alltag weitestgehend zu vermeiden.

Patels Ansatz: 80% gesund, 20% nach Belieben

Patel hat erkannt, dass es für viele Menschen schwierig ist, ultraverarbeitete Lebensmittel ganz aus ihrer Ernährung zu verbannen. Daher verfolgt sie einen ausgewogenen Ansatz: 80% ihrer Ernährung bezeichnet sie als gesund, während die restlichen 20% ihren persönlichen Vorlieben entsprechen - auch wenn das den Konsum von ultraverarbeiteten Produkten beinhalten kann. Zu Hause kocht Patel möglichst viel selbst, um die Kontrolle über die Zutaten zu behalten.

Patels Lieblingsgerichte für den Mittag

Für ihre Mittagsmahlzeiten greift Patel gerne zu einfachen, nährstoffreichen Optionen. Dazu gehören Gemüsesuppen mit Bohnen, Getreide-Salate und Sardinen auf Toast. Diese Gerichte sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern bieten auch eine ausgewogene Mischung aus Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten.

Gemüsesuppen: Einfach, nährstoffreich und sättigend

Gemüsesuppen sind für Patel eine ideale Mittagsoption. Sie sind leicht zuzubereiten und lassen sich in größeren Mengen kochen, um sie über mehrere Tage zu genießen. Durch den Zusatz von Bohnen und Hülsenfrüchten erhöht Patel den Protein- und Ballaststoffgehalt, was die Suppen sättigender macht. Ergänzt mit einer Scheibe Vollkornbrot bietet die Suppe eine ausgewogene und nährstoffreiche Mahlzeit.

Getreide-Salate: Schnell, praktisch und abwechslungsreich

Neben Suppen bereitet Patel auch gerne Getreide-Salate für ihr Mittagessen zu. Als Basis verwendet sie vorgekochte Getreidesorten wie Weizenkörner, Quinoa, Amaranth oder Hirse, die sie in nur wenigen Minuten in der Mikrowelle erwärmt. Dazu kombiniert sie reichlich Gemüse, Proteinquellen und gesunde Kohlenhydrate. Obwohl einige vorgekochte Getreideprodukte Zusatzstoffe enthalten können, schätzt Patel den Zeitgewinn, den sie dadurch erzielt.

Sardinen auf Toast: Einfach, nährstoffreich und erschwinglich

Ein weiteres Lieblingsessen von Patel sind Sardinen auf Toast mit einer Salatbeilage. Sardinen aus der Dose sind eine preiswerte, nährstoffreiche Proteinquelle, die zudem reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren sind. Zusammen mit frischem Salat bietet dieses Gericht eine ausgewogene und schnell zubereitete Mahlzeit.Insgesamt zeigt Linia Patel, dass es möglich ist, auch als Ernährungsberaterin einen ausgewogenen Ansatz zu verfolgen und dabei den Konsum von ultraverarbeiteten Lebensmitteln weitestgehend zu reduzieren. Ihre Lieblingsgerichte für den Mittag sind nicht nur gesund, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten - eine wichtige Voraussetzung, um im Alltag auf eine ausgewogene Ernährung zu setzen.