La bebida más reconfortante durante los días fríos es, sin duda, el chocolate caliente. Este clásico que ha cautivado tanto a jóvenes como adultos sigue siendo el remedio perfecto para endulzar los inviernos. Desde su origen en la antigua Mesoamérica hasta su popularidad global actual, el chocolate ha sido un símbolo de placer y riqueza cultural.
Los antiguos olmecas fueron los primeros en cultivar el árbol del cacao hace más de tres milenios. Con el paso del tiempo, esta preciada semilla pasó por las manos de mayas y aztecas, quienes le otorgaron un valor sagrado. Los mayas lo consideraban un regalo divino, utilizado en celebraciones y rituales religiosos. Posteriormente, los aztecas no solo disfrutaban de su sabor, sino que también lo usaban como moneda. Cuando los europeos llegaron al continente americano en el siglo XV, rápidamente se enamoraron de este exótico manjar. Incorporaron azúcar y especias como la canela, extendiendo así la pasión por el chocolate por todo el mundo.
María Lo, ganadora de Masterchef 10, comparte en el programa "Podría ser peor" de RNE algunas técnicas para elevar una taza común de chocolate a un nivel divino. Una de sus recomendaciones es agregar una pizca de café descafeinado, lo cual potencia el sabor del chocolate sin eclipsarlo. Además, ofrece una receta que incluye ingredientes como chocolate negro, azúcar, extracto de vainilla, cacao en polvo, maicena, leche, nata líquida y café descafeinado. El proceso implica mezclar estos elementos cuidadosamente hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.
El chocolate no solo varía en sabor según su tipo, sino que también puede adaptarse a diferentes ocasiones. Para aquellos que prefieren un gusto intenso, el chocolate negro con alto contenido de cacao es ideal. En contraste, el chocolate con leche ofrece una versión más dulce y suave, mientras que el chocolate blanco, aunque controversial, es perfecto para satisfacer antojos dulces. Y para los amantes de la repostería, el chocolate de cobertura es la opción más práctica y fácil de manejar.
Cocinar el chocolate requiere precaución debido a su delicadeza. María Lo sugiere métodos seguros como el microondas o el baño María para evitar quemarlo. Independientemente del método elegido, lo importante es tener paciencia y remecer constantemente para lograr un resultado perfecto. El chocolate, en todas sus formas, sigue siendo un tesoro culinario que une culturas y épocas, ofreciendo consuelo y alegría en cada sorbo.