En un evento celebrado recientemente en el Salón de Actos de la Fundación Ibercaja, Afaus Pro Salud Mental presentó su primer libro de cocina titulado "Sanamente". Este volumen único combina más de 180 platos culinarios con aproximadamente 60 recetas diseñadas para fomentar una salud emocional óptima. El recetario, que incluye un prólogo del reconocido chef Ferran Adrià, es fruto de los talleres de cocina organizados por Afaus durante más de 15 años. Estos talleres han involucrado tanto a profesionales como a colaboradores locales, creando una obra que no solo celebra la gastronomía sino que también promueve el bienestar integral.
La historia detrás de "Sanamente" comienza hace dos décadas, cuando las instalaciones de la Fundación Ibercaja abrieron sus puertas para acoger las primeras clases de cocina de Afaus. Desde entonces, esta iniciativa ha reunido a cientos de participantes y docenas de colaboradores, quienes han compartido sus conocimientos culinarios. La presidenta de Afaus, Pilar Salmerón, destacó durante el evento la labor fundamental de Maribel Rodríguez, terapeuta ocupacional y editora del libro, así como el apoyo inestimable de la Fundación Madre y varios chefs profesionales de Guadalajara.
Maribel Rodríguez explicó cómo este proyecto se convirtió en una plataforma para que personas con enfermedades mentales descubrieran nuevas habilidades y oportunidades profesionales. Los talleres no solo enseñaron técnicas culinarias, sino que también ofrecieron un espacio donde los participantes pudieron interactuar con chefs reconocidos como Mario de Lucas, Ignacio Padín y Augusto Javier Martínez. Estos encuentros demostraron ser tan enriquecedores para los cocineros como para los estudiantes, creando vínculos duraderos entre ambos grupos.
Más allá de las recetas tradicionales, "Sanamente" incluye consejos y recomendaciones para cuidar la salud mental. Algunos de los colaboradores, expertos en psicología y terapia ocupacional, contribuyeron con sus propias "recetas" para mantener un equilibrio emocional. Además, el libro viene acompañado de una agenda que ayuda a organizar el tiempo y establecer rutinas saludables, reconociendo que una vida bien estructurada puede ser tan importante como una dieta balanceada para mantenernos sanos.
El acto finalizó con una mesa redonda moderada por la periodista Marta Perruca, en la cual participaron el chef Ignacio Padín, el abogado Andrés Benjamín Guíu y el socio Agustín Recio. Cada uno compartió sus experiencias personales y reflexiones sobre cómo la cocina puede ser una herramienta terapéutica y gratificante. Tanto "Sanamente" como la Agenda 2025 están disponibles en Afaus Pro Salud Mental, con todos los ingresos destinados a financiar programas que promueven la autonomía personal y laboral de personas con enfermedad mental.
Este lanzamiento representa mucho más que un simple libro de recetas; es una celebración de la comunidad, la creatividad y el compromiso con el bienestar emocional. A través de la cocina, Afaus ha logrado crear un espacio donde las barreras desaparecen y las conexiones humanas florecen, dejando un legado duradero que irá más allá de las páginas de este recetario.