Explora la creatividad pastelera en la galería ITAMA
La Inspiración de Irene
Desde muy temprana edad, Irene comenzó a ayudar a su madre en la cocina, despertando un amor por este mundo. En su galería ITAMA, ella se inspira en los detalles y los momentos diarios de la vida, trabajando arduamente para conseguir el sabor perfecto en cada postre. Los dulces no son solo un deleite para el paladar, sino también un recuerdo alegre y único.En sus elaboraciones, se fusionan colores y formas con sabores creados en su nuevo obrador. Las vitrinas muestran cinco piezas de difícil elección, así como cookies, cake de plátano, brioches rellenos, granola casera o roquitas de chocolate. Todo es artesano y hecho a mano, con una calidad excepcional.
Por ejemplo, uno de sus pasteles lleva una mousse de manzana, kiwi y lima; otro es de chocolate negro, trufa, avellana y sal. También hay el de café, chocolate con leche y caramelo; el de cheesecake de fresa con un gel de frambuesa y el que tiene forma de huevo y lleva vainilla, caramelo y cacahuete. Utiliza diferentes técnicas como pralinés, geles, mousses, cremosos y bizcochos para crear estos deliciosos postres.
El Proyecto de ITAMA
En el madrileño barrio de Pacífico, Irene ha abierto su primer negocio propio, ITAMA. En la ciudad, hay pocos negocios de alta pastelería o pastelería de vitrina, y ella vio un claro hueco para su proyecto. Ha creado cinco pasteles individuales muy diferentes, destinados a clientes con gustos variados, desde los más sencillos hasta los más arriesgados.Little a little, Irene se arriesga y juega con los sabores que le gustan. Cada postre es un testimonio de su creatividad y habilidad en la pastelería. Abre a las 10 y a las 2 del mediodía, y cuando se terminan los productos, cierra el negocio. Prefiere vender poco pero de muchísima calidad.
Además, ITAMA tematiza la decoración de sus elaboraciones y del escaparate en fechas especiales como Navidad, San Valentín, Semana Santa o Halloween. Esto añade un toque especial a cada momento y hace que los postres sean los protagonistas de esos momentos memorables.