La directora ejecutiva de la AESAN, Ana María López-Santacruz, resaltó los avances logrados por la agencia para consolidarse como una fuente confiable de información frente a la desinformación. Durante su participación en el programa Diálogos en Proximidad de Asedas, López-Santacruz explicó cómo el concepto de seguridad alimentaria ha transformado sus alcances, incorporando aspectos como la inocuidad y la nutrición sostenible. Además, tocó temas relevantes como la lucha contra la obesidad infantil y los desafíos modernos del sector.

El evento también reunió representantes clave de diversos sectores relacionados con la distribución y comunicación alimentaria, destacando la importancia de transmitir estos cambios a la sociedad mediante estrategias claras y efectivas.

Un Enfoque Integral en la Seguridad Alimentaria

En un mundo donde la información circula rápidamente, López-Santacruz subrayó la necesidad de ofrecer datos veraces y actualizados sobre alimentación. Según ella, la seguridad alimentaria no solo se refiere al acceso a los alimentos, sino también a garantizar que sean seguros y nutritivos, adaptándose a las demandas tecnológicas y sociales actuales.

Este cambio conceptual ha permitido abordar problemas complejos como la relación entre salud y alimentación. La evolución hacia criterios más integrales incluye consideraciones sobre bienestar animal y prácticas sostenibles. Este enfoque integral busca mejorar la calidad de vida de los consumidores mientras promueve hábitos responsables. La AESAN juega un papel crucial en este proceso, actuando como mediador entre investigadores, productores y consumidores finales.

Desafíos Modernos y Soluciones Innovadoras

López-Santacruz también discutió cuestiones urgentes como la obesidad infantil y los nuevos retos que enfrenta el sistema de seguridad alimentaria. Estas problemáticas requieren soluciones innovadoras y colaborativas entre todos los actores involucrados en la cadena alimentaria.

Uno de los principales objetivos es educar a la población sobre la importancia de una dieta equilibrada y estilos de vida saludables. Para ello, la AESAN trabaja en campañas informativas dirigidas especialmente a familias y jóvenes. Además, se enfatiza la necesidad de mantener estándares rigurosos en todos los niveles de producción y distribución de alimentos. Esta labor incluye la implementación de políticas públicas que favorezcan tanto la salud pública como la sostenibilidad ambiental. En definitiva, el futuro de la seguridad alimentaria depende de una cooperación activa entre gobierno, industria y ciudadanía.