En el vasto universo culinario, las preferencias alimentarias son subjetivas y diversas. Lo que para algunos es un manjar exquisito puede resultar inaceptable para otros. Este fenómeno se refleja en la gastronomía española, donde ciertos platos han despertado tanto admiración como rechazo. Recientemente, la enciclopedia Taste Atlas ha publicado su lista de los 100 platos peor valorados del mundo, incluyendo tres representantes de España. A pesar de la controversia, estos platos siguen siendo parte integral de la cultura culinaria local.
Platos Españoles: Un Viaje por la Diversidad Culinaria
En este recuento anual, Taste Atlas utiliza un sofisticado sistema para garantizar la legitimidad de las votaciones, asegurando que más de 400,000 participantes contribuyan de manera genuina. En la edición de 2025, tres platos españoles han sido clasificados entre los menos apreciados a nivel global. En primer lugar, aparecen las faves a la catalana, un guiso tradicional de Cataluña que combina habas con butifarra negra y otros ingredientes aromáticos. Este plato obtuvo una puntuación de 2,3 sobre 5, ubicándose en el puesto 16º.
Otro representante español es el bocadillo de carne de caballo, un clásico del desayuno valenciano. Este sándwich, lleno de sabores intensos, incluye carne de caballo asada o frita, acompañada de ajos tiernos y otros complementos. Con una calificación similar, este bocadillo ocupa el lugar 19º en el ranking. Finalmente, las angulas a la cazuela, un plato vasco preparado con pequeños peces marinos, ajo y especias, completa la lista en el puesto 20º, también con una puntuación de 2,3.
Estos platos, aunque mal evaluados internacionalmente, siguen siendo amados en sus regiones de origen. Las faves a la catalana se disfrutan especialmente durante la temporada de cosecha, mientras que el bocadillo de carne de caballo es un ícono del desayuno valenciano. Por su parte, las angulas a la cazuela son servidas en cazuelas de barro, añadiendo un toque tradicional al festín.
Desde una perspectiva periodística, esta lista nos invita a reflexionar sobre cómo la diversidad cultural se refleja en nuestras mesas. La inclusión de estos platos en el ranking no disminuye su valor cultural ni su importancia en la identidad regional. Más bien, resalta la riqueza y variedad de la gastronomía española, demostrando que incluso los platos menos convencionales tienen su propio encanto y significado. Esta selección nos recuerda que la verdadera belleza de la cocina radica en su capacidad para conectar personas y culturas a través del sabor.