**Título**: ""**Palabras Clave**:- "Salsa Bechamel"- "Receta de Bechamel"- "Cocina Francesa"- "Variantes de Bechamel"- "Usos de Bechamel"**Resumen**:- Presentación de la salsa bechamel en cocina francesa.- Diferentes variantes como la salsa Mornay y la velouté.- Pasos para hacer bechamel sin grumos.- Cantidades de ingredientes según el plato.- Usos de la bechamel en diversas recetas.**Introducción**:En la cocina, la salsa bechamel es una base fundamental. Con sus raíces francesas, se ha convertido en un elemento esencial en muchas recetas. Hoy, exploraremos cómo hacer esta salsa perfecta, desde los trucos para evitar grumos hasta las variantes que podemos hacer según el plato.**Tagline**: "Descubre la magia de la salsa bechamel y cómo hacerlo en casa."**Artículo**:En la cocina, la salsa bechamel es una base fundamental. Con sus raíces francesas, se ha convertido en un elemento esencial en muchas recetas. Hoy, exploraremos cómo hacer esta salsa perfecta, desde los trucos para evitar grumos hasta las variantes que podemos hacer según el plato.

Presentación de la Salsa Bechamel

La bechamel es una salsa básica en cocina (llamada también besamel, besamela o salsa blanca) donde se realiza un roux con mantequilla y harina y luego se espesa con leche. Es una salsa que se utiliza en muchas recetas francesas y se ha extendido a otras culturas.

Variantes de la Salsa Bechamel

Hay muchas variantes de salsa bechamel como por ejemplo la salsa Mornay que es esta enriquecida con yema de huevo o la velouté que es con caldo en vez de leche. Cada variante ofrece un sabor único y se puede utilizar según las necesidades de la receta.

Pasos para Hacer Bechamel Sin Grumos

- Comenzamos derritiendo la mantequilla a fuego lento en una cacerola.- En ella vamos a tamizar la harina, es el primer truco para que no te salgan grumos.- Ahora cocinamos unos minutos a fuego medio hasta que se obtenga un color dorado y se pierda el sabor a crudo de la harina.- El siguiente paso es añadir la leche poco a poco y como segundo truco para que no aparezcan grumos es añadir esa leche templada.- Poco a poco la vamos agregando y como veis la harina la va integrando en ella. Cocinamos 15 minutos a fuego suave sin dejar de remover.- Cuando obtengamos la textura deseada dependiendo de la receta que vayamos a hacer salpimentamos y agregamos nuez moscada, una especia indispensable cuando hacemos bechamel casera.

Cantidades de Ingredientes por Tipo de Receta

- Si vamos a hacer la receta de bechamel para canelones vamos a partir de esta receta, 70 gramos de mantequilla y harina y luego 1 litro de entera para los canelones.- Si estamos estamos pensando en cómo hacer bechamel para croquetas, vamos a usar un poco menos de leche, unos 800 ml de leche entera. De esta manera tendremos una masa más espesa.- Y si vamos a usarla por ejemplo para unos espaguetis o para alguna crema de espinacas (a mí me gusta hacerla con esta salsa) vamos a usar 1,2 litro de leche.- Las cantidades para la bechamel cambian para obtener la textura deseada, eso sí, lo mejor es ir probando.

Usos de la Bechamel

Se puede usar en muchas receta la bechamel, pero principalmente en croquetas, canelones, lasañas o alguna receta de salsa. Te voy a dar varias ideas para que le eches un ojo y puedas disfrutar de esta maravillosa salsa.Sea la receta que sea, esta salsa es un básico en cocina y sus sabor es increíble. Te recomiendo añadirle otros ingredientes como quesos o algunas otras especias para darle tu toque especial.