Entdecken Sie die köstlichen Zutaten für ein exquisites Gericht

Zander

Wir beginnen mit 4 Stück Zander, die jeweils 120 g wiegen. Zuerst waschen wir den Fisch und trocknen ihn ab. Dann schneiden wir die Haut mehrfach, um eine bessere Bratkonsistenz zu erreichen. Anschließend salzen und pfeffern wir den Fisch und braten ihn in einer heißen Pfanne mit Öl auf der Hautseite goldbraun. Eine EL Butter wird in der Pfanne aufgeschäumt und hinzugegeben, um den Zander immer wieder zu übergießen. Am Ende geben wir den Fisch einmal kurz um.

Wir möchten Ihnen dieses köstliche Zander-Rezept zeigen und Ihnen ermöglichen, ein exquisites Gericht zuzubereiten. Die Zutaten und die Zubereitung sind einfach und legen den Grundstein für ein unvergessliches Mahl.

Feigen-Zwiebel-Marmelade

Wir nehmen 2 rote Zwiebeln, schälen sie und schneiden sie längs in Spalten. Außerdem schneiden wir 6 kleine getrocknete Feigen in Scheiben. Dann geben wir die Zwiebeln in einen Topf, fügen Rosmarin, Balsamico und Rotwein oder Johannisbeersaft hinzu und reduzieren lassen. Das letzte bisschen Flüssigkeit binden wir mit etwas Kartoffelstärke, die in kaltem Wasser angerührt wurde.

Die Feigen-Zwiebel-Marmelade ist eine köstliche Zutat, die das Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Die süßen Feigen und die würzigen Zwiebeln ergänzen sich perfekt und geben dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack.

Rahmige Schwarzwurzeln

Wir nehmen 600 g Schwarzwurzel und waschen und schälen sie. Die Schalen können z. B. zu Chips frittiert werden. Dann schneiden wir von jeder Wurzel einige Streifen/Bandnudeln und stellen sie für den Salat zur Seite. Die restlichen Wurzeln schneiden wir schräg in Stücke und garen wir sie in Brühe und Sahne mit leichtem Biss. Anschließend abschmecken und unterstreichen wir den Geschmack mit fein geschnittenen Dillstielen.

Die Rahmige Schwarzwurzeln geben dem Gericht eine reichhaltige und aromatische Note. Die Sahne und die Brühe verleihen ihm eine milde und zarte Konsistenz, die perfekt zu den anderen Zutaten passt.

Schwarzwurzel-Salat

Wir nehmen die Schwarzwurzel-Streifen/Bandnudeln (aus der vorherigen Zubereitung), Orangenfilets (auch aus der vorherigen Zubereitung) und 1 Bd. Dill, die Blätter abgezupft. Mit Salz, Olivenöl und den Zutaten machen wir einen köstlichen Salat. Da die Orange bereits Säure enthält, benötigen wir keine Essig.

Der Schwarzwurzel-Salat ist ein perfekter Begleiter für das Hauptgericht. Er gibt dem gesamten Menü einen frischen und aromatischen Anstrich und verleiht ihm einen zusätzlichen Reiz.

Anrichten

Wir bringen das Zander mit zweierlei Schwarzwurzeln und Feigen-Zwiebel-Marmelade auf Tellern und servieren es gleich. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss und wird Ihnen den Appetit wecken.

Wir wünschen Ihnen einen schönen Appetit und hoffen, dass Sie dieses köstliche Gericht genießen. Es ist ein perfektes Beispiel für die Kombination von verschiedenen Zutaten und Geschmackrichtungen.