In dieser Episode der beliebten Kochsendung „Silvia kocht“ wird eine faszinierende Reise durch die Küche des Salzburger Landes geboten. Die Moderation übernimmt Silvia Schneider, die uns in den Wintermonaten 2025 auf einen unvergesslichen Ausflug zu lokalen Köchen und Produzenten führt. Zusammen mit prominenten Gästen wie Andreas Döllerer und Michaela Kirchgasser entdeckt sie regionale Spezialitäten und kulinarische Traditionen.

Kulinarisches Erlebnis im Herzen Österreichs

Im idyllischen Golling trifft Silvia auf Andreas Döllerer, einen renommierten Koch, dessen Karriere von einer Metzgerei bis hin zu einem Haubenrestaurant reicht. Seine Gerichte erzählen Geschichten aus dem Salzburger Land und verbinden traditionelle Wirtshausküche mit moderner Gastronomie. Während ihrer gemeinsamen Zeit bereitet Andreas ein Menü vor, das seine Verbindung zur Region unterstreicht. Am nächsten Tag begibt sich Silvia auf die Schipiste, wo sie Michaela Kirchgasser begegnet, ehemalige Ski-Ikone und Weltmeisterin, die ihre Leidenschaft fürs Kochen entdeckte. Gemeinsam zubereiten sie ein herzerwärmendes Rehragout mit Blaukraut und Preiselbeerkrapfen sowie das leckere Salzburger Nockerl. Für die Zutaten besucht Silvia Georg Wieser, einen Wildfleischspezialisten aus Pongau. Der Abschluss des Tages führt sie zu Nikolaus Rettenwender, einem Bauernhof-Eisproduzenten aus Filzmoos, der sein Eis aus selbst produzierten Milchprodukten herstellt.

Von einem Journalisten-Perspektiv aus bietet diese Sendung nicht nur einen Einblick in die lokale Küche, sondern auch in die Lebensweisen und Geschichten hinter den Gerichten. Sie zeigt, wie traditionelles Wissen und moderne Techniken harmonieren können und wie wichtig es ist, regionale Produkte und Handwerkskunst zu schätzen. Es ist eine Erinnerung daran, dass jedes Gericht eine Geschichte erzählt und jede Mahlzeit eine Möglichkeit ist, Kultur und Natur miteinander zu verbinden.