Inmitten des SWR3 Grillfestes am 18. Mai 2025, präsentieren berühmte Köche Johann Lafer und Sally eine vierschichtige Gaumenfreude für alle Grillenthusiasten. Die Kreationen reichen von einer selbstgemachten Pinsa bis hin zu einem köstlichen Rindgericht und einem verführerischen Dessert. Besonders interessant sind die Verwendung von ungewöhnlichen Zutaten wie Heu und Kamm, die den Geschmack der Gerichte auf ganz neue Art bereichern.

Dieses Ereignis bietet nicht nur Fleischliebhabern ein Festessen, sondern auch Vegetariern eine alternative Zubereitungsvariante des Hauptgangs. Neben den Rezepten gibt es Getränkevorschläge, die die individuellen Geschmacksrichtungen perfekt ergänzen. Diese kulinarische Veranstaltung verspricht daher nicht nur einen Abend voller Genuss, sondern auch spannende Neuerfahrungen in der Welt des Grillens.

Von Vorspeise bis Hauptgang: Der kulinarische Höhepunkt

Die Vorspeise sowie der Zwischengang setzen bereits Maßstäbe für das folgende Menü. Johann Lafers selbstgemachte Pinsa ist dabei ein Highlight, das durch seine fruchtige Note und aromatische Kräuter eine besondere Würze erhält. Sallys gegrillter grüner Spargel-Salat sorgt zusätzlich für frischen Geschmack und bringt sommerliche Atmosphäre auf den Tisch.

Johann Lafers Pinsa ist eine pfiffige Alternative zur Pizza, wobei ihre herzhafte Konsistenz und die angenehme Paprikacreme sie besonders auszeichnen. Sie wird idealweise mit einem trockenen Riesling serviert, um den feinen Geschmack zu betonen. Sallys Salat setzt hierauf auf, indem er knackigen Spargel mit einer leichten Schärfe kombiniert. Das Dressing aus Limettensaft hebt diese Nuancen geschickt hervor. Beide Gerichte sind somit nicht nur einfallsreich, sondern auch saisonal angepasst.

Der finale Touch: Hauptgang und Dessert

Der Hauptgang sowie das Dessert bieten abschließend eine weitere Dimension an Geschmackserlebnissen. Während Lafers Rindgericht eine tiefgreifende Aromenwelt aufbaut, rundet Sallys Brownie den kulinarischen Abend auf süße Weise ab. Die speziellen Zutaten wie Heu und Kamm tragen dabei wesentlich zur Einzigartigkeit bei.

Das Rind von Johann Lafer wird in einer innovativen Methode auf einem Heubett gegart und damit eine rauchige Note erhalten, die sich harmonisch mit dem Sellerie verbindet. Der Caesar-Salat schafft hierbei eine balanceierende Komponente, die das Ganze nicht zu schwer erscheinen lässt. Für Vegetarier gibt es eine alternative Variante mit Vollkorn-Pilz-Frikadellen, die ebenfalls gut zum restlichen Menü passen. Zum Abschluss serviert Sally ihren Schokoladenbrownie, der durch eine luftige Baiserhaube noch einmal überrascht. Diese Süßspeise kann mit Espresso genossen werden, was den Geschmack intensiviert und den kulinarischen Höhepunkt markiert.