Un proyecto que nació de la pasión por la cocina y el deseo de compartir conocimientos ha conquistado a miles de personas en las redes sociales. En la isla de Mallorca, Julen Collantes se ha convertido en una figura destacada gracias a su canal digital 'Cocinaconxino', un espacio dedicado a explorar recetas inspiradas en la gastronomía asiática adaptadas al público occidental. A través de plataformas como Facebook y TikTok, este joven chef ha logrado conectar con más de 200 mil seguidores ansiosos por aprender técnicas sencillas y deliciosas.

La historia detrás de este éxito comenzó en un restaurante familiar, donde Julen encontró el impulso necesario para lanzarse al mundo de los videos culinarios tras graduarse en gastronomía. Con una cámara móvil y mucha motivación, empezó a grabar tutoriales breves que pronto captaron la atención de usuarios curiosos. Según él mismo comenta, la clave estuvo en estar presente en el momento adecuado: "Las oportunidades surgen cuando menos te lo esperas, pero hay que saber aprovecharlas". El nombre del canal es una mezcla personal y cultural: 'xino', un apodo que lo acompañó durante años, junto con su amor por la cocina, forman parte integral de su identidad.

El objetivo principal de 'Cocinaconxino' es democratizar el arte culinario, promoviendo la idea de que cualquiera puede preparar platos creativos utilizando ingredientes disponibles en casa. Esta filosofía no tiene límites de edad ni experiencia previa, lo que permite que tanto jóvenes universitarios como adultos mayores encuentren valor en sus creaciones. Entre sus especialidades destaca la fusión entre sabores asiáticos tradicionales y toques locales, como su ambiciosa versión del marmitako o experimentos innovadores como burballes con panceta. Aunque reconoce que algunos retos, como la repostería, aún le cuestan, su entusiasmo sigue intacto.

El poder de la creatividad y la perseverancia transforma cualquier sueño en realidad. La iniciativa de Julen Collantes demuestra que compartiendo conocimientos de manera genuina y accesible se puede construir una comunidad global interesada en aprender. Más allá de las cifras de seguidores o likes, lo verdaderamente valioso es inspirar a otros a descubrir nuevas posibilidades dentro de sus propias cocinas, demostrando que la diversidad cultural enriquece nuestras vidas cotidianas.