En un viaje culinario único, el omakase —que en japonés significa "confío en ti"— ofrece una experiencia de catorce etapas que incluyen dos entrantes, un plato principal, diez piezas de sushi y un postre. Este menú ha sido diseñado por dos talentosos chefs brasileños: Flávio Sato, con experiencia en prestigiosos restaurantes como Watanabe y Kazu, y Fabio Seidy, quien trabajó en Japón en el Hotel Prince Karuizawa antes de regresar a Brasil para colaborar en lugares reconocidos como Kinoshita y Aizomê.

El Arte del Omakase Redefinido

En un elegante entorno gastronómico, Flávio Sato y Fabio Seidy han desarrollado una propuesta que celebra la tradición japonesa con un toque moderno. En una velada especial, los comensales pueden disfrutar de esta experiencia única que comienza con dos platillos previos cuidadosamente seleccionados. Luego se presenta un plato principal que resalta los sabores auténticos de los ingredientes frescos. El corazón del banquete son diez variaciones de sushi, cada una mostrando la habilidad artesanal de los chefs. Finalmente, un dulce postre pone el broche final a esta aventura sensorial.

Desde la perspectiva de un periodista, este omakase representa mucho más que una comida; es un homenaje a la confianza entre el chef y el cliente. La dedicación de Flávio y Fabio no solo eleva la cocina japonesa en Brasil, sino que también invita a los comensales a abandonar sus expectativas preconcebidas y dejarse sorprender por lo que se les ofrece en cada paso de este memorable recorrido gastronómico.