Descubre Recetas Saludables para las Fiestas Navideñas

Las Fechas Navideñas: Un Evento de Comida y Reunión

Cada 24 de diciembre, Nochebuena, marca el comienzo de la temporada navideña en la que las comidas y cenas multitudinarias se convierten en el centro de la acción. Esta época se extiende aproximadamente hasta el 6 de enero, día de Reyes Magos. En familia o con amigos, estas reuniones alrededor de la comida son una tradición, pero también pueden llevar a un exceso en la ingesta de alimentos.

Es importante ser consciente de la cantidad de comida que consumimos durante estas fechas para evitar problemas de salud como problemas de digestión, hinchazón y pesadez. Aunque no es necesario renunciar a los placeres culinarios, es esencial mantener un equilibrio y no abusar de ciertos alimentos.

Impactos del Abuso Alimentario en la Salud

El abuso de ciertas comidas, especialmente aquellas altas en azúcares, sal o grasas no saludables, puede causar daños en nuestro organismo. Aunque un aumento moderado de peso no siempre es negativo, es importante tomar en cuenta las consecuencias a largo plazo. Sin embargo, no significa que no podamos disfrutar de ciertos alimentos deliciosos.

Por ejemplo, los matecados y los embutidos acompañados de un buen vino son parte de la tradición navideña. Pero siempre debemos ser moderados y evitar excedernos. Si tienes un apetito por dulces navideños como turrones, mazapanes y polvorones, aquí tienes una opción saludable.

Receta Saludable de Polvorones Caseros

Durante las fiestas navideñas, es común tomarse más dulces de lo normal. Pero la nutricionista y chef Marta Verona nos ofrece una receta saludable de polvorones. En este caso, usamos avellanas como ingrediente principal en lugar de harina de trigo y manteca de cerdo.

Dividimos las avellanas en dos montones de 100 g. Luego, trituramos 100g de avellanas en un robot de cocina hasta obtener una harina de avellanas. Reservamos esta harina. Con los otros 100g de avellanas, hacemos una crema triturando durante aproximadamente 10 minutos. Una vez que tenemos la crema lista, la trituramos junto con los dátiles deshuesados y el cacao puro hasta obtener una pasta.

Mezclamos esta pasta con la harina de avellanas reservada e integramos muy bien la mezcla. Luego, hacemos forma de polvorones pequeños y opcionalmente espolvoreamos con más cacao puro. Envolvemos los polvorones con papel de seda y listos. Según Marta, estos polvorones son bastante densos y se preparan de manera rápida y fácil.

Además, Marta nos da algunos trucos para que los polvorones queden perfectos. Trituramos lentamente las avellanas hasta que se forme la pasta o crema por sí sola. Esto nos permite obtener un producto más saludable sin renunciar al sabor.