Der Rezept-Vorbereitungsspass

Zunächst sammeln wir die nötigen Zutaten. Für die Bratäpfel benötigen wir 4 Äpfel, 50 g Heumilch-Butter, 2 Scheiben Früchtebrot oder Kuchen, 2 EL Walnüsse oder Mandeln, 2 EL Trockenfrüchte wie Feigen, Datteln, Rosinen, Zwetschken oder Marillen, 4-5 Stück kandierte Zitrusschalen oder Orangeat, 1 EL Honig, 1 TL Preiselbeermarmelade, ½TL Zimt, 1 TL brauner Zucker und 100 ml Apfelsaft. Außerdem benötigen wir für die Vanillesauce 1 Vanilleschote, 400 ml Milch (unsere Empfehlung: Heumilch), 60 g Zucker, 2 Dotter und 1 EL Speisestärke.

Die Zutaten sammeln sich zu einem köstlichen Rezept. Die Bratäpfel werden mit einer Mischung aus verschiedenen Zutaten zubereitet, die eine besondere Note verleihen. Und die Vanillesauce mit Vanilleschote und Milch ergänzt die Geschmacksrichtungen und verleiht einem zusätzlichen Reiz.

Die Herstellung der Bratäpfel

Zunächst die Äpfel waschen und halbieren. Entfernen die Kerne und schneiden die Hälften in Stücke. In einer Pfanne mit Heumilch-Butter über mittlerer Hitze die Bratäpfelstücke anbraten, bis sie schön goldbraun sind. Rühren Sie während der Brätzeit regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Wenn die Bratäpfel fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch abzudunsten.

Während die Bratäpfel abdunsten, können Sie die Früchtebrot oder Kuchenscheiben in Stücke schneiden und die Walnüsse oder Mandeln hacken. Anschließend die Trockenfrüchte waschen und abtropfen lassen. Nun können Sie die Bratäpfel mit den Früchten, den Nüssen und den Trockenfrüchten vermischen und mit Honig, Preiselbeermarmelade, Zimt und braunem Zucker bestreichen. Dieser Schritt verleiht den Bratäpfeln eine zusätzliche Süße und eine köstliche Aromatik.

Die Herstellung der Vanillesauce

Die Vanillesauce bereiten Sie einfach her. Schneiden Sie die Vanilleschote halb und ziehen Sie die Samen heraus. In einer Saucepan mit Milch (Heumilch) und Zucker über niedriger Hitze aufkochen. Rühren Sie die Sauce regelmäßig, bis der Zucker aufgelöst ist. In einer kleinen Schüssel vermischen Sie die Dotter mit der Speisestärke und rühren Sie sie in die heiße Milch. Kochen Sie die Sauce noch etwas und lassen Sie sie abkühlen. Die Vanillesauce ist fertig, wenn sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Die Vanillesauce ist die perfekte Ergänzung zu den Bratäpfeln. Die süße und aromatische Sauce verleiht einem zusätzlichen Reiz und macht den Genuss noch intensiver. Sie kann entweder über die Bratäpfel geschüttet werden oder sie können separat serviert werden.