Entdecken Sie die köstlichen Zutaten für 4 Personen!

Zutaten

Wir verwenden 1,5 kg gehackten frischen Grünkohl oder TK-Grünkohl, um eine intensive und frische Note zu unserer Speise hinzuzufügen. Die 4 Zwiebeln geben einem würzigen Aroma und die 4 Mettenden sorgen für einen köstlichen Geschmack. Zusätzlich verwenden wir 200 g geräucherte Speckwürfel, die eine scharfe Note bringen. 800 g Kasselernacken ohne Knochen liefern eine zarte und nahrhafte Grundlage. 70 g Schweine- oder Gänseschmalz sorgen für die richtige Fettbasis und geben dem Gericht einen cremigen Touch. Natürlich können Sie Salz und Pfeffer verwenden, um den Geschmack anzupassen. Eine halbe Liter Rinderbrühe oder Gemüsebrühe ergänzt die Speise und gibt ihr einen köstlichen Geschmack. Piment und 1 Lorbeerblatt geben dem Gericht eine zusätzliche Würze und 1 El Senf verleiht ihm einen leichten Scharfschmelz. Schließlich verwenden wir 4 El Haferflocken, um die Speise etwas voluminöser zu machen.

Die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, um eine köstliche und nahrhafte Speise zu schaffen. Jede Zutat trägt ihren Teil dazu bei, die Speise zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.

Zubereitung

Wir beginnen mit dem Anbraten der Speckwürfel im Schmalz. Die Zwiebelwürfel werden dazugegeben und anschwitzen, um einen aromatischen Grund zu schaffen. Dann werden der Grünkohl, die Brühe, die Gewürze und die Kasseler hinzugefügt. Die Speise wird ca. 1 Stunde mit Deckel geschmort, um die Geschmacksstoffe zu verfeinern. 15 Minuten vor Ende der Garzeit werden die Mettwürste hinzugegeben und mit schmoren. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und macht es noch köstlicher.

Nachdem die Wurst und die Kasseler entnommen wurden, wird der Grünkohl mit Salz, Pfeffer und Senf abgeschmeckt und mit Haferflocken abbunden. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Textur und Volumen.

Die Speise passt perfekt zu Bratkartoffeln, Salzkartoffeln oder Bratlingen. Diese Begleitgerichte ergänzen die Speise und machen sie zu einem vollständigen Menü.