En plena celebración del Carnaval, una de las recetas más emblemáticas de Galicia resurge con fuerza: la bica gallega. Este bizcocho tradicional se distingue por su textura densa y un sabor predominante a mantequilla, que lo hace único. La temporada festiva en Galicia está llena de dulces típicos como las filloas y los buñuelos, pero la bica gallega ocupa un lugar especial en el corazón de muchos, evocando recuerdos de abuelas y celebraciones familiares.

Preparación de la Bica Gallega Durante el Carnaval

En el corazón del Carnaval, en Galicia, se vive una época llena de alegría y tradiciones culinarias. Entre los dulces más apreciados se encuentra la bica gallega, un bizcocho cuadrado con una corteza crujiente de azúcar que le da un toque inigualable. Los ingredientes principales incluyen cuatro huevos, 400 gramos de harina, 200 gramos de azúcar, 220 gramos de mantequilla, 250 ml de nata, levadura química y un toque final de azúcar y canela. El proceso comienza emulsionando el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. A continuación, se incorpora la nata y la mantequilla pomada, seguidas de la harina tamizada y la levadura. Todo esto se vierte en un molde cuadrado previamente engrasado y horneado durante unos 35 minutos a 180°C.

Desde una perspectiva de quien disfruta de estas tradiciones, la bica gallega no solo es un postre, sino una conexión con el pasado y una forma de mantener viva la cultura gallega. Cada bocado nos transporta a tiempos de celebraciones familiares y momentos especiales, recordándonos la importancia de preservar nuestras raíces culinarias.