En el corazón del departamento de Madriz, se llevó a cabo un encuentro culinario que celebró las recetas tradicionales de la temporada de cuaresma. En esta edición, los visitantes y participantes tuvieron la oportunidad de explorar la riqueza cultural y gastronómica de la región. Los sabores auténticos de platos como sopa de cuajada y pescado frito fueron destacados en este evento que une arte y herencia culinaria.

Este festival, que ya va por su decimosexta edición, tuvo lugar en la estación turística de carretera en Yalagüina. Organizado por el Instituto Nicaragüense de Turismo junto con los nueve gobiernos locales de Madriz, el objetivo es mantener vivas las recetas ancestrales mientras promueve el turismo regional. Entre los platillos presentados, los mariscos al vapor preparados por Aura Estela Gutiérrez de Somoto cautivaron al jurado con su exquisitez y frescura. Este plato, que combina ingredientes locales con técnicas familiares, representa una conexión directa con las tradiciones de Semana Santa.

El festival no solo es un espacio para competir, sino también para compartir. Participantes como Thlema Sandoval destacaron cómo estos eventos permiten a los visitantes nacionales e internacionales sumergirse en la cultura nicaragüense a través de sus olores y sabores. Al preservar estas recetas y transmitirlas de generación en generación, se fortalece el sentido de comunidad y se honra el patrimonio culinario de Nicaragua. Este tipo de iniciativas demuestran que la tradición y la modernidad pueden coexistir armoniosamente, creando experiencias únicas que enriquecen tanto a quienes las viven como a quienes las descubren.